Tudja, honnan származik az ibériai sonka; Lazaro Fernández Csemegeáru
- Rólunk
- Bolt
- Ibériai sonka
- Serrano sonkák
- Kolbász
- Sajtok
- Tálcák
- Tartósít
- Sózott
- Bor
- Szeszes italok
- Cavas és pezsgő
- Édességek és snackek
- Olajok
- Karácsonyi sok
- Ajánlatok
- Alkalmazási események
- Blog
- GYIK
- Kapcsolatba lépni
- Rajt
- >
- Ibériai sonka
- >
- Tudja, honnan származik az ibériai sonka?
Tudja, honnan származik az ibériai sonka?
Szeretnénk tudni, hogy milyen tulajdonságai vannak ennek a sonkának, ami miatt olyan kiváló. Is haute cuisine termék és gasztronómiai luxus, amely egyre inkább jelen van gasztronómiánkban.
TERMELÉS
Az ibériai sonka előállításához ennek a fajtának legalább 50% -os tisztaságúnak kell lennie, hogy ezt „ibériai sonkának” nevezzék, bár a legjobb minőség 100% ibériai sertésből származó ibériai sonka lesz, amelyben mindkét szülő 100% -ban ibériai fajta lesz.
Az ibériai sonkák többi részén megengedett a keresztezés a duroci sertésfajtával. A fő tulajdonságok, amelyek minőségükben megkülönböztetik az ibériai sonkákat, az állatfajták tisztaságából, az ibériai sertés kiterjedt szabad tenyésztéséből származnak erdős legelőkön, ahol széles körben mozoghatnak és testmozgást végezhetnek, valamint a sertést követő étrendből. a montanera periódus, végül a sonka gyógyítása. Ez a folyamat általában 24 és 48 hónap között tart, hosszabb megkötési időt igényel, annál nagyobb a darab mérete és annál nagyobb a makkmennyiség, amelyet a disznó elfogyasztott.
CÍMEK
A disznó etetésénél nagyon fontos szempont, mivel ezt a sonkát alapvetően a makk mennyisége alapján osztályozzák, amelyet az állat a levágás előtt elfogyasztott. Az ibériai sonkák számára engedélyezett hivatalos osztályozás, amelyet fel kell tüntetni a sonka címkéin, a következő: