Tudja, mi az a speciális érzékszervi telítettség, az impulzus

tudja

Elég, ha minden étkezést egyetlen összetevőre redukálunk annak igazolására, hogy az étvágy jelentősen csökken. Ez a hatás, amelyet „specifikus érzékszervi jóllakottságnak” neveznek, felelős azért, hogy minél több ételt fogyasszunk, annál nagyobb az ízek változatossága egy ételben. Ezenkívül a szakértők szerint ez megmagyarázza, hogy a bőséges étkezés után, annak ellenére, hogy teljesen jóllakottnak érezzük magunkat, mindig van helyünk desszertnek.

David Katz, a Yale Egyetem Rudd Élelmiszerpolitikai és Elhízási Központjának igazgatója és a The Fair Taste Diet című könyv szerzője számára ennek a jelenségnek a gyökerei evolúciós alapokon nyugszanak. "Amikor őseinknek vadászniuk kellett, és ételt kellett gyűjteniük enni, nehéz volt kiegyensúlyozott étrendet kialakítani" - mondja. Az érzékszervi jóllakottság révén a test a változatos ételek keresését és fogyasztását részesítette előnyben.