Tudja-e a hüvelyesek fogyasztásának 10 okát a La Española Aceites
2017. december 6
A közmondás nagyon egyértelművé teszi: "Hetente háromszor a hüvelyesek nagyon egészségesek." És ez az, hogy a hideg beköszöntével a lencse, a csicseriborsó és a bab nagyobb szerepet kap az ételeinkben. Előnyeinek, ízének és sokoldalúságának köszönhetően a konyhában nagyon boldogok vagyunk, hogy itt az ideje zöldségek”. Fedezze fel a hüvelyesek fogyasztásának 10 okát!
Spanyolországban az 1960-as évekig szinte naponta fogyasztották a hüvelyeseket. Azóta azonban - különböző okokból - elvesztették tekintélyüket, és más, általában állati eredetű élelmiszerek váltották fel őket, és az utóbbi években fogyasztásuk gyakorlatilag több mint a felére csökkent, amint azt egy kutatók készítették az Innovadieta csoport, a madridi Complutense Egyetem Gyógyszerésztudományi Karának Táplálkozási Tanszékétől.
10 ok a hüvelyesek fogyasztására
Számos oka lehet annak, hogy a hüvelyeseket belefoglaljuk étrendünkbe, többek között az is, hogy finomak, de nekünk ez a tíz maradt:
- Kiváló forrása a fehérje magas biológiai értékű.
- Magasan vannak rost, oldható és oldhatatlan, ezért szabályozza a koleszterinszintet és megakadályozza a székrekedés problémáit.
- Nem tartalmaznak glutént, így a lisztérzékenyek fogyaszthatják őket.
- Gazdagok szénhidrátok komplexek és alacsony a glikémiás indexük.
- Vannak zsírszegény (néhány kivételtől eltekintve, például szójabab vagy földimogyoró).
- Nincs koleszterinszintjük.
- Ezek forrása vitaminok (tiamin, niacin, folsav ...) és ásványi anyagok (vas, kálium, magnézium, kalcium, cink ...).
- Hozzájárulnak antioxidánsok és más bioaktív vegyületek, például polifenolok vagy fitoszterolok.
- Fogyasztása csökken a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata, a mediterrán étrenddel való megelőzésről szóló tanulmány szerint (ELŐZETES).
- Hüvelyesekben gazdag étrend elősegíti a fogyást és annak fenntartása az idő múlásával, a Navarrai Egyetem Élelmiszertudományi, Élettani és Toxikológiai Kutatócsoportja által kidolgozott tanulmány szerint.
Ha mindehhez hozzátesszük, hogy vannak könnyen elkészíthető és nagyon sokoldalú a konyhában, valamint nagyon gazdaságos, egy ideális termék előtt állunk, hogy része legyen a kamránknak.