Tudomány és táplálkozás - Klinika a Lugo Reaktív Klinikán
Tudomány és táplálkozás
Idővel gyakran látni, hogyan jelennek meg az élelmiszer-trendek, amelyek ellentmondanak a tudománynak. Normális látni, hogy ezek az étkezési szokások, diéták, divatok, elméletek ... hírességek nagy csoportjára vagy hamis tanúvallomásokra támaszkodnak. De az igazság az ha áttekintjük ugyanannak a tudományos alapját, abszurdba esnek és sok munkát igényel a hamis táplálkozással foglalkozó szakemberek (és néha nem is olyan hamis) sajnálatos módon elterjedt hiedelmek kezelése a lakosság körében. Nézzünk át néhányat ma. A cél nem az, hogy mélyrehatóan belemélyedjen mindegyikbe, hanem az, hogy megértsétek mindegyikük veszélyét, illetve hasznosságuk és tudományos megalapozottságuk hiányát.
Lúgos étrend és tudomány
A lúgos diéta azt az elméletet követi, miszerint a testünk savanyúvá válik, és ezért táplálékkal kell "megalapoznunk", mivel vannak olyan élelmiszerek, amelyek savas vagy bázikus pH-értékűek anionként ható anyagok miatt ( klór, foszfor, szulfátok, szerves savak ...) vagy kationok (nátrium, kálium, kalcium és magnézium). Ennek a megközelítésnek az eredete Otto Warburg volt fiziológiai és orvostudományi Nobel-díjas volt, aki megfigyelte, hogy a rákos sejtek saját maguk termelt savas környezetben nőttek. Ezt "Warburg-effektusnak" nevezték. De ez nem magyarázza a rák kialakulását. Ennek a megfigyelésnek az eredményeként kidolgozták a lúgos étrendet, amelyet olyan személyek népszerűsítettek, mint Robert Young (további információ).
Amint tudunk a fiziológiáról és a biokémiáról, ezt az elméletet elvetnénk annak az egyszerű ténynek köszönhetően, hogy az emberi testnek vannak olyan rendszerei, amelyek szabályozzák ezt a savasságot vagy lúgosságot (amelyet pH-érték mér). Ebben a sorrendben a szénsav/hidrogén-karbonát rendszer (szabályozza a vér pH-ját), a vese (eltávolítja a hulladék anyagokat és savakat) és végül a tüdő (az oxigén/szén-dioxid egyensúly révén).
Ezenkívül az emésztőrendszeren áthaladó étel érintkezésbe kerül a gyomorsavval. Ezért bármilyen típusú lúgosság semlegesíthető. Bár bizonyos ásványi anyagok koncentrációja befolyásolja a vizelet pH-ját, és hasznos vesebetegségben, mindent el kell mondani, de önmagában nem indokolja lúgos étrend használata. És még kevésbé olyan betegségekben, mint a rák, amely végzetes lehet.
Szétszedett elmélet
Ezért olyan dolgok, mint a savas környezet, amelyek bizonyos rákos sejtekben megfigyelhetők, az anyagcseréjük eredménye, nem pedig az, hogy több vagy kevésbé savas ételt fogyasztunk-e. A rákos sejteknek pedig sokféle típusa van, a keletkezés és a hatásmechanizmusok, ezért olyan relatív szempontra összpontosítani, mint a savasság kezelése vagy gyógyítása alapján a látás redukcionista és veszélyes.
Normál működésükben nem minden testrész pH-ja azonos. Például a vér pH-ja kb. 7,4 és a gyomornedv pH-értéke 1,5.