Tudományos bizonyítékok a fehérjetartalmú étrend hatékonyságáról és biztonságosságáról

Az oktatástudományról szóló tudományos cikk kivonata, tudományos cikk szerzője - J. Saura, F. Isidro, J.R. Heredia, V. Segarra

Hasonló témák az Oktatástudományok tudományos cikkében, tudományos cikk szerzője - J. Saura, F. Isidro, J.R. Heredia, V. Segarra

Akadémiai kutatási cikk a "Tudományos bizonyítékok a fehérjetartalmú étrend hatékonyságáról és biztonságosságáról. Fehérjetartalmú étrend és testmozgás" témában

Andalúz magazin

Sport gyógyszer

Rev Andal Med Sport. 2014; 7 (1): 27-32 www.elsevier.es/ramd

Sport gyógyszer

Tudományos bizonyítékok a fehérjetartalmú étrend hatékonyságáról és biztonságosságáról. Fehérje étrend és testmozgás

J. Saura a, F. Isidro bc, J. R. Heredia c és V. Segarra c

aANEF (fitnesz technikusok képzése). Barcelona, Spanyolország. b Pronokal

c UCEFS, Nemzetközi Testmozgás és Egészségtudományi Intézet.

Cikktörténet: 2013. május 21-én kapott. Elfogadva 2014. január 17-én

Az elhízás globális jármává vált, évente 2,8 millió ember hal meg túlsúlya vagy elhízása következtében - írja az Egészségügyi Világszervezet (WHO). Az elhízás leküzdésére irányuló stratégiák keretében különböző étrendi és fizikai aktivitási javaslatokat találunk. A nagyon alacsony kalóriatartalmú étrendek (VLCD) keretein belül megtaláljuk a fehérjetartalmú étrendet, különféle ketogén étrendet (KD), minimális zsírbevitel mellett, a tagállamok egyetértési és együttműködési csoportjának jelzései szerint a tudományos vizsga tárgyában az élelmiszerekkel kapcsolatos kérdésekről (SCOOP) a nagyon alacsony kalóriatartalmú étrend alkalmazásához. A tudományos áttekintés célja olyan tudományos bizonyítékok összegyűjtése, amelyek felmérik a VLCD-k és különösen a fehérjetartalom hatékonyságát, biztonságosságát és hosszú távú fenntartását egy multidiszciplináris módszer, például a Pronokal® módszer keretein belül., a túlsúlyról és az elhízásról, valamint a testmozgással való kapcsolatáról.

Kulcsszavak: Elhízás. Túlsúly. Diétaterápia. Ketogén étrend. Gyakorlat.

Az étkezési fehérje hatékonyságára és biztonságosságára vonatkozó tudományos bizonyítékok. fehérje étrend és testmozgás

Az elhízás globális jármává vált, évente 2,8 millió ember hal meg túlsúlya vagy elhízása következtében - állítja az Egészségügyi Világszervezet (WHO). A táplálkozás és a fizikai aktivitás területén különböző megközelítések léteznek az elhízás leküzdésére. A nagyon alacsony kalóriatartalmú étrendek (VLCD) összefüggésében megtaláltuk a fehérjetartalmú étrendet, a különféle alacsony zsírtartalmú ketogén étrendet (KD), a bizottsági iránymutatások és a tagállamok együttműködésével az élelmiszerekkel kapcsolatos kérdések tudományos vizsgálata (SCOOP) egy nagyon alacsony kalóriatartalmú étrend alkalmazásához. Jelen áttekintés célja tudományos bizonyítékokkal szolgálni a VLCD, és különösen a fehérjetartalom hatékonyságának, biztonságosságának és hosszú távú fenntartásának értékelésére, amelyet multidiszciplináris megközelítés keretében alkalmaznak, mint Pronokal® módszert a túlsúlyra és az elhízásra. és a testmozgással való kapcsolata.

Levelezés: J. Saura Pous.

E-mail: [email protected] Finanszírozás

A Pronokal anyagilag támogatja ennek a felülvizsgálatnak a teljesítését.

Az elhízás napjainkban az egyik legfontosabb közegészségügyi probléma világszerte, magas gyakorisága és növekvő tendenciája miatt. Világszerte az elhízás gyakorisága megduplázódott 1980-tól napjainkig. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) 1 adatai szerint már 2008-ban a világon több mint 1,4 milliárd felnőtt volt túlsúlyos, és ezek közül több mint 500 millió elhízott. Évente 2,8 millió ember hal meg túlsúlya vagy elhízása miatt2.

Spanyolországban az ENRICA tanulmány3 adatai szerint a lakosság 62% -a túlsúlyos; konkrétan 39% -a túlsúlyos (testtömeg-index vagy BMI> 25-29,9 kg/m2), 23% -a pedig elhízott (BMI> 30 kg/m2). Az elhízás gyakorisága az életkor előrehaladtával növekszik, és magasabb a férfiaknál, mint a nőknél (kivéve a 65 éves vagy annál idősebbeket). Ez a tanulmány azt is jelzi, hogy az elhízott férfiak több mint egyharmada kijelenti, hogy egészségügyi tanácsot kapott a fogyáshoz, és nem követte azt.

Az elhízás és kisebb részben a túlsúly a szív- és érrendszeri betegségek, a II. Típusú diabetes mellitus, a magas vérnyomás és a hiperkoleszterinémia kockázati tényezője4. A túlsúly kezelése a közegészségügy keretében a stratégiai tervezés elsődleges céljává válik5.

Az étrendi kezelés céljai

Az étrendi kezelés célja a tartós fogyás elérése az idő múlásával, amely az elhízással járó kóros kockázat csökkenéséhez vezet.

A súlycsökkentés érdekében alkalmazott összes étrend azon a negatív energiamérlegen alapul, amely az energiatartalékokat zsírraktár-szövet formájában fogyasztja. A fogyáshoz nagyszámú különféle étrendi javaslat létezik, amelyeket elsősorban a különböző kalóriabevitel és a tápanyagok eltérő arányának ajánlásával különböztetünk meg. A kalóriabevitel függvényében az étrendeket három csoportba lehet sorolni: kiegyensúlyozott hipokalorikus étrendek (Hypoener-getic Balanced Diets, HBD), amelyek napi 1200 kcal-t vagy annál többet adnak; alacsony kalóriatartalmú étrend (alacsony kalóriatartalmú étrend, LCD), amelyek napi 800 és 1200 kcal közötti mennyiséget biztosítanak; és nagyon alacsony kalóriatartalmú étrend (nagyon alacsony kalóriatartalmú étrend, VLCD), napi 800 kcal vagy annál kevesebb kalóriabevitel mellett.

A nagyon alacsony kalóriatartalmú étrend (VLCD) keretében megtaláljuk a fehérjetartalmú étrendet. Ebben a cikkben meghatározzuk a fehérjetartalmú étrend fogalmát, jellemzőit, biztonságosságát, indikációit a túlsúly és az elhízás tanulmányozásában, valamint a súlyára és anyagcserére gyakorolt hatékonyságát a multidiszciplináris megközelítésből származó meglévő bizonyítékok alapján, orvosi felügyelet, diétás, coaching és a testmozgás megfelelő, személyre szabott előírásával, mivel azt a PronoKal® módszerrel kezelik.

A fehérje étrend meghatározása

A fehérje diéta különféle ketogén étrend, nagyon alacsony kalóriatartalmú, minimális zsírfogyasztással, amint azt az SCOOP csoport jelzi egy nagyon alacsony kalóriatartalmú étrend alkalmazásához7. A fehérjebevitelt 0,8–1,2 gramm fehérjére módosítják az ideális tömeg kilogrammonként, és azokat magas biológiai értékű fehérjéket tartalmazó élelmiszer-ipari termékek fogyasztják. A szénhidrátok esetében a hozzájárulás kevesebb, mint 50 g/nap. Ezenkívül a fehérjetartalmú étrendet fogyasztották-

kiegészítve vitaminokkal, ásványi anyagokkal és omega savakkal annak érdekében, hogy fedezzék az ajánlott napi mennyiségeket a VLCD nyomon követése során7.

1921-ben történt, amikor Dr. Wilder a Mayo Klinikáról megalkotta a ketogén diéta kifejezést, utalva egy étrendi beavatkozásra, amelynek célja az éhezéshez hasonló ketózis (ketontestek képződése) kialakítása volt8. Ezt a diétás megközelítést széles körben alkalmazták a gyógyszerrezisztens epilepszia kezelésében. Azóta a ketogén étrend különböző változatai jelentek meg, az egyik legnépszerűbb Dr. Atkinsé, amely 1998-ban jelent meg saját könyvén keresztül9.