Tudósok egy csoportja arra a következtetésre jutott, hogy a tészta nem hizlal, sőt segíthet a fogyásban
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend rossz nevet adott a tésztának, olyan pontig, hogy egészségtelen ételnek tekintik és hajlamosak meghízni. A kanadai Szent Mihály Kórház tudósai megállapították, hogy ez a gazdag étel segíthet a fogyásban, jobban kielégítheti az éhséget és elkerülheti más ételek fogyasztását.
Napos oldal bemutatja ezt a kutatást, amely elmagyarázza, hogy a tésztát miért tekintik gazembernek, és hogy valójában hogyan segít a fogyásban. A gazdag és egészséges táplálkozás többé nem jelent kellemetlenséget számodra.
A glikémiás index fontossága
A kanadai Torontóban található St. Michael Kórház tudósai egy tanulmány során részletezték, hogy a GI (glikémiás index) a fő oka annak, hogy a tészta segíthet a fogyásban. De mi is ez az index valójában? Amint azt a tanulmány kifejtette, ez egy olyan rendszer, amelyet annak mérésére használnak, hogy egy élelmiszer milyen gyorsan befolyásolja a vércukorszintet.
A legtöbb finomított szénhidráttal ellentétben, amelyeket a szervezet gyorsabban szív fel, a tészta glikémiás indexe sokkal alacsonyabb. Ez azt jelenti, hogy a vércukorszint alacsonyabb lesz, ellentétben a magasabb indexű ételekkel, mint például a burgonya, a rizs és a fehér kenyér.
Ezt a tanulmányt eredetileg azért javasolták, hogy megnézzék, befolyásolja-e a több tészta fogyasztása a testsúlyt. A kutatók azonban nem találtak olyan tényezőt, amely megoldotta volna ezt a kérdést. Emiatt az áttekintésbe bevont módszerek csak a tésztafogyasztás hatását elemezték egy általános étrendi recepten belül.
Tanulmányelemzés
A tésztafogyasztás és a híres súlygyarapodás közötti kapcsolatot 30 klinikai vizsgálat során értékelték, és csaknem 2500 résztvevőjük volt, akiket egészségesnek tekintettek. A tanulmányban a tudósok olyan RCT-ket is bevontak, akik felelősek voltak az egyedül fogyasztott tészta hatásainak vizsgálatáért, valamint arról, hogy az ilyen étel hogyan befolyásolja az alacsony GI-diétát. Mindegyik forgatókönyvet összehasonlították a magas glikémiás étrendekkel, amelyek nem tartalmazták a testtömegre vonatkozó tésztát.