TUDTÁK, Mi az a szénhidrát (CHO) Természetes Klinika
Minden étel tartalmaz makrotápanyagokat, amelyek nagyobb mennyiségű anyagcsere-energiát biztosítanak testünk számára; Ezeken belül három fő van: zsírok vagy lipidek, fehérjék és szénhidrátok.
A szénhidrátok, más néven szénhidrátok, szénhidrátok, CHO vagy szacharidok az étrend fő elemei, és ezek többsége megtalálható az élelmiszerekben cukor, keményítő és rost formájában. A szervezetnek mindhárom szénhidrátformára szüksége van a megfelelő működéshez.
A szénhidrátok funkciói és típusai
A test lebontja a cukrokat és a keményítőket glükózzá (vércukor), hogy energiát használjon fel. A szénhidrátok víz nélkül 4 kilokalóriát (KCal) adnak nettó tömeg grammonként. A glükózt a test és az agy sejtjeiben használják, és amit nem használnak fel, azt a májban és az izmokban glikogénként tárolják későbbi felhasználás céljából.
A rost az élelmiszer része, amelyet a test nem bont le, de segít a teltségérzetben, ami hozzájárulhat az egészséges testsúly fenntartásához.
A szénhidrátokat vagy szénhidrátokat két fő kategóriába sorolják:
Egyszerű szénhidrátok: A test gyorsan lebontja őket, hogy energiaként felhasználhatók legyenek, és természetesen megtalálhatók olyan élelmiszerekben, mint a gyümölcsök, a tej és ezek származékai. Megtalálhatók olyan feldolgozott és finomított cukrokban is, mint az édességek, közönséges cukor, szirupok, sütemények és üdítők, amelyek energiát biztosítanak számunkra, de nem tartalmaznak vitamint, ásványi anyagot és rostot.
Összetett szénhidrátok: A komplex szénhidrátok cukormolekulákból készülnek, amelyeket összetett hosszú láncokban nyújtanak össze. Ezek a szénhidrátok olyan élelmiszerekben találhatók, mint a kenyér, hüvelyesek, rizs, tészta, teljes kiőrlésű gabonafélék és zöldségek, amelyek vitaminokkal és ásványi anyagokkal látják el az egészségünket.
Az összetett szénhidrátok és az egyszerű szénhidrátok is átalakulnak glükózzá a szervezetben, és energiára használják fel őket.
A rost kivétel. Nem bontható cukormolekulákra, ezért emésztés nélkül áthalad a testen. Kétféle rost létezik.
Oldható rost: oldódik vízben, segít csökkenteni a koleszterinszintet (LDL), mivel a bélben lévő zsírokhoz kötődik és meghúzza őket, javítja a vércukorszintet is.
Oldhatatlan rost nem oldódik fel a vízben, de tömegesen hozzáadja a székletet, így rendszeres bélmozgást végezhet, segít megelőzni a székrekedést.
Szénhidrátok és egészség
A szervezet számára a legegészségesebb az, ha szénhidrátokat, vitaminokat és egyéb tápanyagokat a lehető legtermészetesebb módon szerez be, különösen finomított vagy feldolgozott termékek helyett gyümölcsökből.
A napi szénhidrátigényt a kiegyensúlyozott étrendben a kalóriabevitel függvényében a következőképpen mérjük: szénhidrátban gazdag ételek 55%, zsír 30% és fehérje 15%.