Túró Fehérjeforrás az idősek számára
Bebizonyították, hogy a túrós fehérje hozzáadása a szokásos étrendben különféle előnyökkel jár, például javítja az izomtömeg és az erő növekedését az inzulinérzékenységben
Írta: Flor Valenzuela
Túró: Fehérjeforrás az idősek számára (Freepik)
A mexikói és a világ állami és magán egészségügyi intézményei egyetértenek abban, hogy az étrend és a testmozgás fontos tényező az egészség fenntartásában.
Ily módon a Mexikói Szociális Biztonsági Intézet (IMSS) azt javasolja, hogy fordítsanak különös figyelmet az étkezési módunkra, mivel helytelen módon történő működés esetén a test romlik, így hajlamos lehet olyan betegségek kialakulására, mint az alultápláltság, a túlsúly, az elhízás, a cukorbetegség, a magas vérnyomás, csontritkulás stb.
Csak minden 10. dolgozó nő szoptatja gyermekét Mexikóban
A szalmonella kitörése az Egyesült Államokban a vöröshagymával függ össze
Idősek esetében ez azt jelzi, hogy hiányos az olyan anyagok, mint a kalcium, a folsav, a vas, a tiamin és más tápanyagok, például a fehérje, akár a nem megfelelő étrend, akár a betegségek, szövődmények vagy változások következtében. az öregedésre jellemző.
Ebben az összefüggésben az idős szektor egészségének megőrzésének fontossága magában foglalja az olyan szakemberek részvételét, akik felelősek az új stratégiák tanulmányozásáért, kidolgozásáért és megvalósításáért, amelyek lehetővé teszik az élelmiszer és a táplálkozás optimalizálását, és ezáltal az idősebb felnőttek életminőségét. Ilyen például az Élelmiszer- és Fejlesztési Kutatóközpont (CIAD) vezető kutatója, Heliodoro Alemán Mateo.
Az ebben az intézményben végzett 20 éves karrierje során a kutató úgy véli, hogy a geriátriai táplálkozással kapcsolatos szakosodás nagyon fontos szakaszon megy keresztül, amely lehetővé teszi számunkra, hogy jobban megértsük, hogyan határozza meg a táplálkozás a funkcionalitást, különösen az étrendi fehérjét.
A túró, mint hatékony fehérjeforrás
A Conacyt Public Research Center rendszerhez tartozó CIAD-n végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a túrón keresztüli fehérje hozzáadása a szokásos étrendhez a tömeggyarapodás és az izomerő mellett számos előnnyel jár, például javított inzulinérzékenység.
A túróval, az izomtömeggel és a funkcionalitással kapcsolatos kutatásával a szarkopénia megelőzésére törekedett, amely egy új klinikai entitás, amelyet az izomtömeg és az izomerő csökkenése jellemez, csökkent funkcionalitással. "Az idősebb felnőtteknél nagyobb a kockázata a szarkopéniának, és ezért funkcionalitásuk elvesztésének" - mondta.
A túró nem tartalmaz szénhidrátot, mérsékelt zsírtartalmú, és ez elkerüli az extra kalóriák hozzáadását, amelyek mellékhatással járhatnak ”- említette.
Alemán Mateo nem zárta ki más fehérjeforrások, például tonhal vagy szardínia, tojásfehérje vagy fehérjealapú kiegészítők hozzáadását, amelyek ugyanúgy javíthatják az izomtömeget, a funkcionalitást és ezáltal az életminőséget.