Üdítők, az elhízás elleni küzdelem fő ellenségei
Miközben egy élelmiszerkocsit betol a kórházi szobába, egy kutatóasszisztens kioszt egy magas poharat vöröses folyadékot, és kíméletes figyelmeztetéssel együtt: "Ne feledje, hogy be kell fejeznie az összes Kool-segédeszközét".
Az önkéntes fiatalok egyenként iszik italukat, mindegyiket gondosan úgy kalibrálják, hogy víz, ízesítő és magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot tartalmazó oldatot tartalmazzon: 55% fruktóz, 45% glükóz.
A résztvevők támogatják egy folyamatban lévő tanulmányt, amelyet Kimber Stanhobe, a Kaliforniai Egyetem (Davis, Egyesült Államok) táplálkozási szakértője vezetett. Az önkéntesek beleegyeznek abba, hogy több hetet töltsenek, mint a laboratóriumi patkányok: táplálékukat gondosan megmérik, testüket állandó adag elemzésnek és vérvizsgálatnak vetik alá. Eleinte mindegyikük hozzáadott cukor nélkül étkezik. De ekkor megjelennek a cukros italok.
A vizsgálat utolsó két hetében az önkéntesek naponta háromat fogyasztanak az édes főzetekből; mindegyik, vagyis az összes ajánlott kalória 25% -a egy felnőtt nő étrendjében. Alig két hét alatt vérkémiája nem volt szabályozható. Meglepő változásként az önkéntesek megemelték LDL-koleszterinszintjüket, .
Míg a gyorsétkeztetéses ócskatáplálék extrémnek tűnhet, ez az ellenőrzött étrend nem áll olyan távol a való világtól. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint egy 591 milliliteres szódabikarbóna 227 kalóriát tartalmaz. Ez az ital a teljes nőnek az egészséges testsúly fenntartásához szükséges összes kalória több mint 10% -át tartalmazza az USDA diétás irányelvei szerint. Eközben körülbelül minden negyedik amerikai napi 200 kalóriát kap cukros italokból. Ezek a számok, a Stanhope-hoz hasonló munkakörökkel együtt, muníciót kínálnak az orvosoknak és a közegészségügyi tisztviselőknek, akik szerint az üdítőket italként kell kezelni. .
"A habos italok és a cukrotartalmú italok a legkönnyebb válasz (a problémák oka) a közegészségügyben ma" - mondja David Ludwig orvos, a New Balance Alapítvány elhízásmegelőző központjának igazgatója a bostoni Gyermekkórházban. Egyesült Államok. „Sok gyermek napi 300 vagy annál több kalóriát fogyaszt, csak cukrot tartalmazó italokban. Hasonlítsa össze azt a kihívást, hogy három pohár cukros italt adnak nekik, szemben a két órás mérsékelt fizikai aktivitással.
"Ha a kóláról vízre váltunk, akkor az könnyű" - mondja Elizabeth Mayer-Davis, az Egyesült Államok Észak-Karolinai Egyetem professzora és az Amerikai Diabétesz Egyesület nemrégiben elnöke. „Nem kell nagy bonyolult változtatásokat végrehajtania a főzés és a vásárlás módjában, és mindezekben. És a megtakarítható kalóriák száma jelentős lehet. ".