Új módszer olcsóbb és fenntarthatóbb édesítőszerek előállítására; MEGKÖZELÍTÉS

Új módszer olcsóbb és fenntarthatóbb édesítőszerek előállítására

A polialkoholok széles körben alkalmazott édesítőszerek. Annak ellenére, hogy nem teljesen kalóriatartalmúak, nagyon gyakoriak az ínyben, a cukorkákban és a fogkrémekben a szájban keltett frissesség érzése miatt, és mivel nem járulnak hozzá az üregek kialakulásához.

fenntarthatóbb

Noha egyes polialkoholok megtalálhatók a természetben, a leggyakoribb dolog nem elkülöníteni őket, hanem ipari úton előállítani őket. Normális esetben biológiai eljárásokat alkalmaznak, amelyek során különböző enzimek előállítják a polialkoholokat cukrokból. Ezeknek a rendszereknek azonban számos hátrányuk van, mivel nagyon szabályozott hőmérsékleti, pH-s és koncentrációs feltételeket igényelnek, ami megnehezíti a folyamat nagy léptékű végrehajtását.

Ezért a svájci Zürichi Szövetségi Műszaki Egyetem (ETH) és a katalán kémiai kutatóintézet (ICIQ, Tarragona, Spanyolország) kutatói heterogén katalízison alapuló megoldást javasolnak, mint sok más kereskedelmi folyamat (petróleum krakkolása), autókatalizátorok vagy ammóniaszintézis).