Umeboshi szilva, egészséges savanyúság G de Gasztronómia
Ma szeretnék neked mesélni az umeboshi szilváról, amelyet Sonia Oceransky jóvoltából fedeztem fel. Bár már ismerte ennek a gyümölcsnek az ecetét, még soha nem ette őket így. Miután elmondta neki, hogy miután az elmúlt évben jelentős mennyiségű antibiotikumot kellett szednie, és a karácsonát herpesz zosterrel fejezte be, javasolta, hogy adjak lendületet a bélmikrobiotámnak, és hátha visszanyerem az energiámat és a kedvemet, és elmondta. nekem az umeboshi-ról.
Vagy savanyúság, vagy pedig az ume (szilva) valójában szárított umeboshi szárított szilva jelentése. Sós, savas és keserű íze van, ami nagyon meglepő, amikor először megkóstolja, de nekem végül néhány nappal azután tetszett, hogy elkezdtem szedni. Nem foglak megtéveszteni, csukva van a szemed, és mintha citromot szednél, szorozva ezerrel, de látom, hogy megyek, mert szeretem.
Történelem
Amint azt a www.quironsalud.es oldalon kifejtették, a gyümölcsöt (Ume) még érése előtt összegyűjtik, és napokig szárítják a napon. Később hordóban sózzák, „Shisho” levelekkel együtt és súlyokat helyeznek rájuk, amelyek legalább pár évig ilyenek maradnak.
Bár eredete nem túl világos, mivel egyesek Kínának, mások Japánnak tulajdonítják, az első írásos említés 1000 évvel ezelőttre nyúlik vissza a japán országban. Azt is olvastam, hogy a szamurájok naponta fogyasztották ezt az ételt rizzsel és zöldségekkel együtt, és ez segített nekik elkerülni a fáradtságot, növelni az ellenállást és felépülni a csaták között.
Amit az interneten találtam, az az, hogy sokan azok a sportolók, akik makrobiotikus étrendet követnek, és ezt a savanyúságot fogyasztják, már paszta formában és keverve egy nagyon mély gyökérrel készített japán sűrítővel. Egy másik ajánlás, amelyet Sonia arra késztetett, hogy javítsam a mikrobiotámat.
Miért umeboshi
Ennek az ételnek a fogyasztása számos előnnyel jár, én személy szerint a Sonia ajánlása alapján bizonyos étkezések után csökkentem a gyomor savtartalmát, mivel fogyasztása segít fenntartani a lúgos állapot helyesvagy.