Útmutató a halevéshez - Profil magazin
A felelősségteljes választás arról, hogy mit eszünk, kulcsfontosságúvá válik a fajvédelem láncolatában. Ez azt jelenti, hogy a lehető legnagyobb mértékben ismerjük a fenyegetés eredetét és mértékét, és nem csak arra kell összpontosítanunk, hogy egy hal mennyi kalóriát tud biztosítani - ezt sem rossz figyelembe venni.
Ennek elérése érdekében a Mar Viva Alapítvány kifejlesztette a „MarViva szemafor útmutató” alkalmazást, amely lehetővé teszi az egyes fajok minőségének és halászati állapotának azonosítását. A cél a nem hagyományos fajok fogyasztására vonatkozó ismeretek oktatása, a kihalás veszélyét jelentő fajok elkerülése érdekében.
Makréla, Scomberomorus sierra
A tonhal rokona. A Csendes-óceán parti környezetében él. Teste összenyomott, hosszúkás, ezüst, oldalán kis sárga foltok találhatók.
Zsírtartalma olajos halnak számít.
Száz gramm ebből a halból 10 gramm zsír származik. Az olajos halakban található zsír azonban gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyek segítenek csökkenteni a vér koleszterin- és trigliceridszintjét.
Fogyasztása segít csökkenteni a szívbetegségeket. Ez egy jó biológiai értékű fehérjeforrás. A B12-vitamin jelentős mennyiségben van jelen, és meghaladja a tojásokban és a húsokban, az állati eredetű élelmiszerekben, amelyek e vitamin kizárólagos természetes forrása.
Húsevő faj, amely csontos halakból, polipokból és tintahalakból táplálkozik. Akár 99 cm-es lehet, és a teljes hossza 45 cm-től eléri a szaporodási érettséget. Húsa puha és olajos.
OLVASSA EL IS
Selyemcsattanó, Lutjanus peru
Ez egy tengerparti faj, amely elsősorban a Csendes-óceán sziklás és homokos fenekén él. Más halakkal, rákokkal, polipokkal és tintahalakkal táplálkozik. Színe a rózsaszíntől a mélyvörösig, ezüst tónusú.
Száz gramm snapper tartalmaz 20,51 gramm fehérjét, 1,34 gramm zsírt, nem tartalmaz szénhidrátot vagy rostot. 1,34 gramm zsírt és 37 milligramm koleszterint tartalmaznak. Olyan ásványi anyagokkal rendelkezik, mint kálium (417 mg), foszfor (198 mg) vagy nátrium (64 mg).
Maximális mérete 95 centiméter (cm), szaporodási érettségét 58 cm-nél éri el. Általában egész halként értékesítik.
Fekete tengeri sügér, Centropomus nigrescens
Torkolatokban és a folyók alsó részén, puha fenéken él. Ez a hal húsevő, és más halakkal és rákokkal táplálkozik, például rákokkal és garnélákkal. Ezüst színe különbözteti meg, fekete vonallal, amely az operulumtól a farok végéig terjed.