Útmutató a legjobb orosz salátákhoz Sevillában - Sevilla Secreta
Készítette Sevilla Secreta • 2018. november 14
Sevilla egyik leghagyományosabb tapasává vált, de mint a neve is jelzi, ez a finomság Oroszországból származik.
XIX. M. Oliver, a híres francia-belga származású orosz séf, a Moszkva szívében található Hermitage luxusétterem tulajdonosa úgy dönt, hogy az elitnek egy új ételt kínál: salátát fajd húsú húsból, csipkéből vagy őzből készített réteget felváltva kaviár, kapribogyó és zselés húsleves. Mintha ez nem lenne elég, rákfarok és marhanyelv volt körülötte, főtt burgonya, kemény tojás és uborka. Mindezt egy majonéz, mustár és fűszerek egészítik ki. Meggyújtom a tányért, ugye?
A lényeg az Hermitage védnökei mindent összekevertek a tányéron és ekkor Olivier úgy döntött, hogy így tálalja "Olivier Salad" néven. Ettől a pillanattól kezdve több változat készült különböző éttermekben és az 1917-es orosz forradalom utáni arisztokrácia száműzetése után az Olivier-saláta elterjedt más országokban (a kaviár és a hús helyettesítése a borsóval, savanyúsággal és csirkével, mert a gazdaság nem volt túl lendületes).
Az orosz saláta egyik kedvenc anekdotája az, amikor Franco pártja megpróbálta megváltoztatni a nevet a spanyol polgárháború után "Nemzeti saláta" vagy "császári saláta".
Tehát, amikor megpróbálja az egyik legjobb orosz saláták Sevillában úgy gondolja, hogy éveken át tartó múlttal rendelkező finomságot fogyaszt: