Útmutató az élelmiszerek megfelelő megőrzéséhez és tárolásához

Tárolja az élelmiszereket biztonságosan, követve ezeket az irányelveket, és töltse le a nyomtatható címkéket.

Az étel helyes tárolása Elengedhetetlen a higiéniai normák betartása a telephelyeinken, és ezáltal az ügyfelek és a dolgozók egészségének megőrzése. Ezenkívül az étkeztetésben mi leszünk felelősek azért, hogy tároljuk és megőrizzük az általunk felszolgált ételeket (852/2004/EK rendelet). Jól kell mennünk.

Tartsa be a korábbi címkézést és hozza létre saját magunkat

Mielőtt az elkészített ételekről beszélnénk, vegyük figyelembe a élelmiszerekre vonatkozó előírások amit vásárolunk, és amit belépve a helyiségbe tárolnak. Ehhez elengedhetetlen a korábbi címkézés betartása, ahol meg van jelölve, hogy az egyes összetevőket vagy ételeket hogyan kell tárolni. Így olyan kommentárokat látunk, mint:

  • "Hűvös, száraz helyen tárolandó"
  • "Tartsa hűtve"
  • "Felbontás után hűtőszekrényben tartandó, és három napon belül el kell fogyasztani"

A következő infografikában bemutatjuk, hogyan készítsük el saját címkéinket saját készítményeink megőrzése érdekében.

élelmiszerek

Annak fontossága, hogy ne szakítsuk meg a hideg láncot

Hidegláncként ismert, hogy az élelmiszereket egy bizonyos hőmérséklet alatt tartják, gyakran mélyfagyasztva. Amint az infografikán látjuk, a hideglánc megőrzése nagyon fontos.

Először is, egy törés ebben a láncban az élelmiszerben megmaradó kórokozók növekedését vonhatja maga után sőt felkészült. Ezenkívül mikroorganizmusok (például baktériumok, penészgombák, élesztők stb.) Megváltozását szenvedheti el.

Ezen változtatások közül soknak nem kell veszélyesnek lennie az élelmiszerbiztonság szempontjából, de többségük csökkent tényezőket, például táplálkozási minőséget, állagot vagy zamatot lát elfogadhatatlan pontig. Vagyis nemcsak egészségügyi, hanem minőségi probléma is.

Ennek a láncnak a megszakadásának elkerülése érdekében meg kell tennünk kövesse a címkézési utasításokat, mint például "az előkészítésig folyamatosan -5 ° C-on tartani, majd ne fagyjon újra" vagy hasonló szövegek.

Mennyi ideig tárolhatunk egy elkészített ételt?

A tűzőgép megőrzése és tárolása egyszerű - csak kövesse a címkézést. Az edényekkel az eljárás más, és mindegyiknek meg lesz a maga legmegfelelőbb dátuma. Intelligens rendszer az, hogy meg kell keresni a megfelelő határidőket az ételek címkéin, amelyekkel az ételt elkészítették, és a legközelebbi dátumot veszi figyelembe.