Útmutató az Oolong tea fogyasztásához és előnyeinek élvezéséhez
Az Oolong tea egy finom kínai tea, amely mind a zöld, mind a fekete tea jellemzőit kínálja. Finoman változatos ízprofilt biztosít a folyékony és állítható gyártási folyamatnak köszönhetően.
Minden oolong egyedülálló a regionális variációk hatásának és a teamesterek azon képességének köszönhetően, hogy személyre szabják az egyes évjáratokat és fajtákat. Fedezze fel, mit kínál az oolong, amikor a tea egészségügyi előnyeiről, ízéről és élvezetéről van szó.
Oolong tea alapjai
Az Oolong tea vagy a wulong tea az öt valódi teafajtának egyike - a fehér tea, a zöld tea, a fekete tea és a pu-erh tea mellett -, amelyet a Camellia sinensis növény leveleiből készítenek. A tea a kínai tea kategóriába tartozik, és Kína egyik legnagyobb teaexportja. A wulong kifejezés a kínai szó szerint "fekete sárkánytea" -ot jelent.
Az Oolong tea egy féloxidált tea, amelyet napfény és levegő felhasználásával állítanak elő. A nedvességtartalom csökkentése érdekében a leveleket betakarítják és megfonják. Ezután a leveleket óvatosan zúzzák, hogy ösztönözzék az enzimeket az oxigénnel való reakcióra - ezt az eljárást oxidációnak hívják. Ezután a levelek mélybarna színűvé válnak, és gazdag ízt kapnak.
Az Oolong teákat gyakran a teanövény meghatározott fajtáival termesztik. A levelek 8 és 85 százalék között oxidálódhatnak, és a teafőzők gondosan figyelemmel kísérik a folyamatot. Az oxidációs szintek széles skálája miatt az oolong teák nagyon változatos ízt kínálnak.
A rövidebb ideig rozsdásodó leveleknek általában édes, virágos íze van. A hosszabb ideig rozsdásodók általában robusztusabbak a földes és fás jegyekkel. A kissé oxidált teák világosabb testűek, míg az erősen oxidált teák vastagabbak és gazdagabbak.
Az oolong teák többsége göndör orsó vagy gyöngy alakú. Az Oolong teákat gyakran használják alapteaként a gyógyteák mellett olyan ízesített teák létrehozására, amelyek mélyebb és bonyolultabb ízprofilokat kínálnak.
Ez a tea a kínai Fujian régióban gyakorolt Gongfu tea-szertartás szerves része. A Gongfu tea-szertartás hasonló a japán tea-szertartáshoz, azzal a különbséggel, hogy a hőmérséklet és a bemutatási szabályok kissé eltérnek.
A megfelelő Gongfu cha esetében az oolong tea hőmérsékletének 203 és 212 Fahrenheit fok között kell lennie. A teát egy yixing teáskanna segítségével állítják elő, és hagyományosan három csészében szolgálják fel.
A legjobb típusú Oolong tea
Több százféle oolong tea létezik. Az ízek a terlettől, a termesztési gyakorlattól és az előállítási módoktól függően változnak. Íme néhány a legjobb oolong teák közül:
Oolong tea tejjel (Jin Xuan Tea)
Az Oolong tej teát leggyakrabban Kínában és Thaiföldön állítják elő. A név nem a tej hozzáadására utal a csésze teádhoz, hanem az oolong tea levelek oxidációs folyamata során keletkező tejszerű ízre. Ez az oolong virágos és krémes, fényűző befejezéssel a szájban.
Az irgalmasság vas istennője, Oolong (Ti Kuan Yin)
Ez az oolong az egyik leghíresebb kínai tea. Fujian tartomány Anxi régiójában termelik. Ezt az oolongot magasan termesztik a hegyekben, és császároknak szolgálták fel. Ma ezek az oolongok mézet és virágos ízeket kínálnak könnyű és szellős testben.
Wuyi Oolong tea (Da Hong Pao)
Ez az oolong tea a világ egyik legdrágább teájaként ismert. A legjobb minőségű leveleket a hegyi sziklák mentén növő növényekből szüretelik, és már több mint 1000 éve telepedtek ott.
Más gyengébb minőségű Wuyi oolongok megfizethetőbbek és újabb növényekből készülnek. Ezt a teát gyakran Red Robe teának hívják, és mély gránát színű. Erősen oxidálódik, és energikus füstös ízt kínál, gazdag és réteges.