Útmutatót készítenek a helyes táplálkozási gyakorlatokról - LA NACION
A gyermekek étrendjének javítása az iskolákban
Az Országos Táplálkozási Felmérés adatai szerint a gyermekek 10% -a elhízással, 20% -uk pedig túlsúlyos emberrel kerül iskolába.
Számos tanulmány - köztük Dr. Sergio Britos és Agustina Saraví, táplálkozási szakemberek és az UBA Agrobusiness and Food Programjának kutatói - azt mutatják, hogy az argentin iskolások szokásos étrendje kevés tejet tartalmaz, szinte alig tartalmaz zöldséget és kevés gyümölcsöt; sok marhahús, de kevés sertéshús, baromfi és hal; és kevesebb tészta, gabonafélék és hüvelyesek, mint feltételezik. Éppen ellenkezőleg, a fiúk étlapja bővelkedik magas zsír- és kalóriakoncentrációjú ételekben. "A marhahús, a finomított lisztek (különösen a kenyér és a süti), a cukor és a cukros italok felelősek a napi bevitt kalóriák feléért" - mondja Britos.
Ebből a valóságból és az egészségtelen koktélból a Jó Táplálkozási Gyakorlatok Megfigyelőközpontja (a fent említett program és a Bunge y Born Alapítvány támogatásával) felkeltette az érdeklődését, hogy kidolgozzon egy útmutatót, amely az iskolákban terjesztve lehetővé teszi tanárok, szakácsok, kioszkadminisztrátorok és szülők képzését. az iskola megfelelő etetésében. Ennek az eszköznek a célja az élelmiszer-címke tájékozott olvasása is, hogy segítsen kiválasztani azokat, amelyek megfelelnek az egészséges zsír-, kalória- és nátriumszintnek.
"Ma elegendő bizonyíték áll rendelkezésünkre különböző felméréseken keresztül arról, hogyan és mennyit esznek a fiúk, és tudjuk, hogy az állam iskolai programok révén mit kínál az iskolákban - mondja Britos." Arra a következtetésre jutottunk, hogy tiltások nélkül csak néhányat népszerűsítünk a bevált gyakorlatok jelentősen hozzájárulhatnak. "
Tilos nem reggelizni
A kutatók által feltárt egyik probléma a reggeli rossz szokása. "Az iskolás gyerekek csaknem egyharmada nem eszik reggelit, vagy nagyon rosszul teszi: tejet vagy nagyon kevés mennyiségű infúziót, vagy akár egy pohár szódát isznak" - mondja.
Ellentétben azzal, amit gondolni lehet, ez nem egy társadalmi csoport problémája, de a teljes társadalmi-gazdasági spektrumot átíveli. "Egy tanulmány, amelyet körülbelül 5000 gyermeken végeztünk, azt mutatta, hogy felük társadalmi reggelijüktől függetlenül nem ettek reggelit - ért egyet Dr. Esteban Carmuega, a Gyermektáplálkozási Tanulmányok Központjának [Cesni] igazgatója, és hogy nem vesz részt ebben a programban - Számos tényező magyarázza. Azokban, akik rendelkeznek erőforrásokkal, az elfoglalt időbeosztás kényszeríti a gyorsétkezést, az ebédet és a szokások bizonyos szétszóródását? A gyermekek agya azonban viszonylag nagyobb, mint a felnőtteké. a glükóz, amely az egyetlen üzemanyag, amelyet ez a szerv tud használni, és amely alacsonyabb teljesítményre reagál. Ezért a legtöbb országban az iskolai reggelit [egy pohár tej] az oktatási folyamat szinergiájának tekintik. javítja a verbális folyékonyság, a fizikai aktivitás válaszát? "