Vaj vagy margarin; Hát egyél

Noha a vaj és a margarin fizikailag ugyanúgy néz ki és megosztja a hűtőszekrényt a szupermarketekben, ezek eltérő tulajdonságú élelmiszerek, és nemcsak ízük, hanem táplálkozási tulajdonságaik, valamint származásuk és előállítási folyamatuk szerint is.

A jó vaj bármilyen ételt remekművé alakíthat.

A vaj Ez egy zsír, amelyet a tejszín felverésével és összegyúrásával nyernek, színe a tehén etetésétől függően változik, krémes fehérből halványsárga színűvé válik. A konzisztencia (mint minden telített zsír) szobahőmérsékleten szilárd és hő hatására folyékony margarin Ez egy olyan termék, amely különféle állati és növényi zsírokat kever össze, amelyek más adalékokkal együtt a vaj alternatívájaként jelennek meg. Ezt a terméket hidrogénezési eljárásnak vetik alá, amely szilárd halmazállapotú és kenhető állagot kölcsönöz neki, jelenleg nagy népszerűségnek és fogyasztásnak örvend.

A vita

Mint a tojás, az egész tejtermék és a sertéshús, Vaj Ez egy olyan élelmiszer, amely sok éven át a vádlottak padján állt, és a különböző egészségügyi szakemberek közötti vita eredménye, akik a mai napig nem tudták meghatározni az fogyasztásra vonatkozó ajánlásaikat. Gazdag A-vitaminban, D-vitaminban, koleszterinben és telített zsírban, ez utóbbi két elem "de", hogy be lehessen vonni a hagyományos étrendbe, azonban a legújabb tanulmányok szerint nincs összefüggés a telített zsír és a szív- és érrendszeri betegségek (1, 2).

---