Válaszok az ételekkel kapcsolatos tíz mítoszra
Nem minden megy a misére, amit a nagyszüleink mondtak nekünk, és az új diétaguruk sem fognak nagyszerű srácként hagyni minket. Cristina Tejera orvos, a CHUF endokrinológiai és táplálkozási szakembere segít abban, hogy lebontsuk vagy megértsük az ételekkel kapcsolatos 10 mítoszt.
1. Étkezés
Három jobb ötnél? Kell-e erős reggelink és lágy vacsoránk?
A spanyol közmondás már azt mondja, hogy a sírok tele vannak nagy vacsorákkal. De nincs tudományos bizonyíték annak igazolására. Tetszik egyetlen tanulmány sem mondja, hogy naponta ötször enni jobb, mint 3. Ez utóbbi olyan emberek számára működik, akik fogyókúráznak és étvágyakoznak. Ha közbülső lövéseket ad neki, az segíthet neki. A reggelinél sok vita van arról is, hogy milyen előnyökkel jár az erősítés vagy akár nem is. Amiben tisztán kell lennünk, az az, hogy vacsorára nyolc legyen a határidő. És nem csipegetni filmnézés után. Az európai idő a legjobb diéta.
2. Feldolgozott
Betiltanánk-e a csomagolt termékeket: zöldségfélék, hal, fagyasztott.
Ne kapd el a hajad, mint a tüskék, csak ha hallod a "feldolgozott" szót. Ez egyszerűen azt jelenti, hogy egy termék jelentős vagy kisebb átalakuláson ment keresztül. Tehát nem kell mindig rossznak lennie. Beszélhetünk akár egészséges feldolgozott élelmiszerekről is: fagyasztott zöldségek, hüvelyesek üvegedényekben, halkonzervek., feltéve, hogy "olívaolajban" van, és nem "olívaolajjal". A különbség nagyon fontos. Vagy például gazpachos. Minden esetben elengedhetetlen annak biztosítása, hogy ne tartalmazzanak hozzáadott cukrot. Az ideális az, amit otthon készítenek, de mindannyian ezerre megyünk, és jobb az egészséges feldolgozás.
3. Alkohol
Napi egy pohár bor megakadályozza-e a szív- és érrendszeri betegségeket?
Maga az alkohol is rossz. Üres kalóriák. De igaz, hogy mivel a bor szőlőt tartalmaz, ez pedig a resveratrol, ez az anyag csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Nem számít, hogy piros vagy fehér. Ezenkívül az a napi ital jobb éjszaka, mert a nitrogén-monoxid ellazítja a test simaizmait. A napi sör is jó, jobb alkohol nélkül, mert ez az ital szénhidrátokat, B-vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Akinek nem volt igaza, az a nagymama volt, amikor azt mondta, hogy tenger gyümölcseivel, soha nem vízzel, mindig borral. Nos, igaza volt, mert ez jobban passzol. De nem azért, mert szükséges.
4. Tejtermék
Ha ki kellene irtanunk a tejterméket vagy tej nélkül, nincs mód a kalcium bevitelére?
Sem az egyiknek, sem a másiknak. Tejtermék nagyszerű. De vannak más módszerek is a szervezet kalcium adására, például spenót, mángold, csicseriborsó, mandula fogyasztása. Ami a tejet illeti, ha senki sem laktóz-intoleráns, az nagyon jó. Nincs értelme laktóz nélkül szedni, mert a kalóriabevitel megegyezik, és ez a diszacharid hozzáadott értéket ad a bélben lévő bicheríónak, és hozzájárul a kalcium felszívódásához. A tej egyetlen problémája lehet, mindig olyan emberekről beszélünk, akiknek nincs intoleranciájuk, hogy kalóriatartalmú. Tehát jobb, ha lesiklik. És ha jó a tej, nem beszélve a joghurtokról. Igen, természetes.