Valladolid veszít rácsokból, de a vendéglátóipar súlyt szerez az El Norte de Castilla helyi gazdaságban
A turizmus térnyerése és egy új üzleti koncepció a reggelik, ebédek és italok közös kínálatával meghatározza az ágazat trendjét
Kezdőként lépjünk a stat és a felmérés sáv mögé, hogy az adatok jó segítségét nyújtsuk. Valladolid ma regisztrált a gazdasági tevékenységek adójának (IAE) összeírása alapján, 4012 vállalat és szabadúszó a vendéglátás területén, beleértve a bárokat, éttermeket és szállásokat. A Kereskedelmi Kamara adatai szerint a tartomány nyilvántartásának 8,2% -a. Több, mint 3415 vállalkozás, akiket a Vendéglátóipari Szövetség elszámoltatott, és amely nemrég publikált egy jelentést, amely röntgenfelvételként szolgál az ágazat számára.
A tanulmány ezt megerősíti tartomány 157-gyel kevesebb bárral és étteremmel zárta 2017-ét, mint 2010-ben –A válság, az elöregedés és az elnéptelenedés befolyásolta -, de még így is megérintünk egy 162 lakosra egy sávot (valamivel az országos átlag felett, egy 168 lakosra egy sávot; de a regionális alatt egy-egy 144-et). A az ágazat 14 455 munkahelyet teremt (igen magas szezonalitással, igen), ez Valladolid GDP-jének körülbelül 5,4% -át teszi ki (2010-ben 5,3% volt, 2013-ban pedig 5,1% -ra esett vissza), a kilábalás pillanatát éli - felértékelődik a sörös csap és kávéfőző - és jó kilátásokkal rendelkezik a jövőre nézve.
A Foglalkoztatási Minisztérium által a valladolidi munkaerőpiacról készített éves jelentés megállapítja, hogy a az agrár-élelmiszer, valamint a turizmus és a vendéglátás «a legvonzóbb tevékenység a befektetésre, a mezőgazdaság, az üzleti szolgáltatások és az autóipar követi. A Kereskedelmi Kamara nemrégiben végzett felmérése szerint a szállásadók 45,45-ös (100-ból) pontszámot adnak az aktuális negyedévre vonatkozó gazdasági elvárásaiknak. Ez jobb besorolás, mint 41,67 az előző év azonos negyedévéhez képest. Az eladások és a nyereség javulásának megítélése csökken, de pozitívan viszonyulnak a jövőhöz.
Ezenkívül a vendéglátóipar - a kollektív szerződés megújításával kialakult konfliktuson kívül - világos átalakulási folyamatba merül, a a dekorációt kényeztető új koncepció mellett elkötelezett helyiségek megnyitása, keverje össze a cafeteria-bar-restaurant éttermet, és hangulatos terek létrehozására törekszik.
"Nak,-nek pár éve ez a rész pozitív fejlemény az ágazatban», Biztosítják a vendéglátás tartományi szövetségétől. Elismerik, hogy voltak bezárások. Bárok, amelyek különböző okokból dobták a kerítést. Az első a válság. A legnehezebb években (2013 tavaszán a tartományban volt a legmagasabb a munkanélküliségi ráta, 22%, amikor most 10% alá csökken), A bár felállításának alternatíváját sokan választották korábbi munkahelyükről és hogy a vendéglátás területén nincs tapasztalat, egy bár mögé kerültek. Sokan végül bezártak.
"Vannak nyugdíjasok is" - mondják a tartományi szövetségben. Történelmi épületek, különösen a környéken, ahol az eredeti tulajdonos nem talált pótlást a bezárás elkerülése érdekében. Az állami munkáltató "túlzott mobilitásra", túl sok "nyitó és bezáró" vállalkozásra figyelmeztet. A tartományi szövetség jogi szolgálatai megerősítik, hogy a Az általuk nyújtott tanácsok 90% -a tulajdonosváltásra irányul (sokkal gyakoribb a környéken, mint a központban, "ahol általában nagyobb a stabilitás"). A megbízásért fizetendő ár 129 euró. Kevésbé elterjedt az új nyitás, ahol egy projektet kell bemutatni a Városi Tanácsnak, és amely a helyiség négyzetmétereinek számától függően 2000 eurótól fizet környezeti engedélyként.