Változtassa meg étrendjét az évszakváltással
Leticia Garnica dietetikus és táplálkozási szakember elmagyarázza a tipikus ételek előnyeit és hátrányait a hideg ellen.
Mindannyian emlékszünk arra, hogy az első esőzésekkel a nagyszülők házának konyhája átalakította aromáját. A paradicsom illata utat engedett a chup chup hüvelyesek aromájának; a felvágott húsokat félretolták, hogy helyet kapjanak a meleg nyúl sütemények vagy pörköltek, akik egy kis kenyér után kiáltanak a mártásukba. Ezek a drasztikus változások eltűntek, de kétségünk van afelől: a hideg beköszöntével meg kell változtatnunk étrendünket, szükségünk van-e több kalóriára az ellensúlyozásához, milyen tápanyagokat kell bevennünk az évszaknak megfelelően? A dietetikus és táplálkozási szakember Leticia garnica megadja nekünk a válaszokat.
Leticia Garnica egyértelmű: "Az évszakváltás nem ürügy. A jó étkezési szokásoknak egész évben azonosaknak kell lenniük. Hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy hideg esetén az étellel bevitt kalória-bevitelnek növekednie kell, de a valóság az, hogy mindig hasonló energiabevitelt kell fenntartanod ". Miért eszünk tehát többet, ha hideg van? "Az anyagcserénk továbbra is ugyanolyan módon működik, de ősszel és télen hajlamosak vagyunk több meleg ételt fogyasztani, például pörkölteket, krémeket vagy leveseket, amelyek segítenek fenntartani a testhőmérsékletet".
Miért kezdtek nagyanyáink pörköltet főzni, amikor megérkezett a hideg idő? Ez helyes?
Mivel nagyanyáink, mint még mindig sokan, úgy gondolták, hogy télen energikusabb ételekre van szükségünk, amelyek segítenek a hideg ellen, ami nem valós.
A pörkölt nem ellenjavallt, éppen ellenkezőleg, segít a felmelegedésben. Az történik, hogy hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy többet kell ennünk a bemelegítéshez, de ez nem helyes, hacsak nem nagyon hideg országokban élünk és egész nap az utcán töltünk.