Vaníliás szufla csokoládé krémmel - Jobb az egészséggel

krémmel

Amikor a "soufflé" szóra gondolunk, automatikusan eszünkbe juthat egy sós étel vagy egy előétel. Vannak azonban édes lehetőségek, hogy élvezzék ezt a receptet francia névvel. Meg akarja tanulni a felkészülést vanília szuflé csokoládé krémmel? Akkor olvassa tovább ezt a cikket!

Vaníliás szuflé recept csokoládé krémmel

Az édes puding könnyebb, mint a sós, de az általános elképzelés ugyanaz. Meghatározott ízű krémalapon készülnek, és a fehéreket merevvé teszik.

Nagyon fontos, hogy finoman, de erősen mossa, amíg a térfogata körülbelül 7-szer meg nem nő. Ezután óvatosnak kell lennie a mártásalapon történő keverés közben, hogy ne változtassa meg ezt az állagot vagy méretet.

Hozzávalók:

A penészhez:

  • ½ evőkanál vaj (7 g)
  • Szükséges mennyiségű cukor

A bouilli krémhez:

  • 3 evőkanál liszt (45 g)
  • ¾ csésze tej (175 ml)
  • 1/3 csésze cukor (45 g)
  • 4 tojás
  • 2 evőkanál vaj (30 g)

A fehérek havazni:

  • 5 tojásfehérje
  • 1 csipet só
  • 1 kanál cukor

Ízesítéshez:

A csokoládékrémhez:

  • 50 g keserű kakaó
  • Tej (250 ml)
  • 1 evőkanál cukor (15 g)
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő (15 g)
  • 50 gramm vaj

Felszerelés:

  • Elektromos rudak
  • Vödrök
  • Csészék
  • Fakanál
  • Szilikon spatula
  • Kör alakú penész
  • Elektromos rudak
  • Konténerek
  • Tálca

készítmény:

  • A vaníliás szufla elkészítéséhez először a csokoládékrémmel kezdje. Ehhez megolvasztjuk a vajat dupla kazánban vagy a mikrohullámú sütőben, majd hozzáadjuk a keményítőt, a kakaót és a cukrot. Végül adjuk hozzá a hideg tejet és alaposan keverjük össze. Keverés közben tegye a tűzre, hogy megvastagodjon. Vegye ki és hagyja kihűlni (időről időre mozog).
  • Eltekintve a forma belsejét kikenjük vajjal és megszórjuk a cukorral. Mozgassa úgy, hogy jól meg legyen impregnálva, és távolítsa el a felesleget.
  • A brouilli krém elkészítéséhez a lisztet kevés tejjel felverjük. Öntsük bele a cukrot és a több tejet. Tegye nagy lángra, és keverje tovább, hogy sűrű keverék legyen. Amikor forrni kezd, várjon 30 másodpercet anélkül, hogy abbahagyná a keverést. Vegye ki és verje 2 percig, hogy szobahőmérsékletű legyen.
  • Ezután válassza le a sárgáját, és tegye a krém közepére. Verje meg az elektromos rudakkal. Ismételje meg egyenként a többi tojással. Hozzáadjuk a vaj felét és jól felverjük. Tisztítsa meg a serpenyő széleit egy spatulával, és szórja meg a felületét a maradék vajjal, ez egyfajta kérget képez.