A sav és a keserű grapefruit és annak bonyolult egyensúlya Noticias de Gastronomía en
Gasztronómia
Gasztronómia
Január az a hónap, amikor több grapefruitot fogyasztanak állítólagos tisztító hatásai miatt. Ezen a kevéssé valóságos hiten túl sok gasztronómiai lehetőség rejlik benne.
A grapefruit szorosan kapcsolódik ahhoz az elképzeléshez, hogy a bevitel segíti a zsírégetést a testből és megtisztítását, tehát a fogyókúrás étrendek gyakori összetevője. A legfontosabb citrusfélék listáján ?narancs, citrom, mandarin és grapefruit? Spanyolországban a legkevésbé ismert, bár fogyasztása jelentősen nőtt. Különösen január hónapban. Eva Muniesa, az Arte a Bocados (c/María de Maeztu, 1), jól tudja ezt. "Közvetlenül karácsony után több grapefruit fogy, ananász és articsóka mellett, amelyek bevitele feltételezett karcsúsító hatásokkal is jár ".
Kevés igazság van ezekben az előnyökben. Legalábbis ezt gondolja a két táplálkozási szakember a jelentés elkészítéséhez. Az edző ? táplálkozási Asun Armas biztosítja, hogy "az egyszeri étrendnek semmi értelme; eltávolíthat némi folyadékot, de amikor visszatér a normális étkezéshez, akkor visszakapja. " A legjobb tisztítás? kiegyensúlyozottan étkezik ".
Iñaki Maestro előbb szakács volt, a Miralbueno Vendéglátó Iskolában képzett, majd táplálkozási szakon végzett. Kiemeli a grapefruit figyelemre méltó citrom- és folsav-tartalmát, a C-vitamint és alacsony kalóriatartalmát. "Szeretem a savbázis kiegyensúlyozására használni, érdekes táplálkozási koncepció a karácsonyi étkezések után, amelyben sok fehérjét fogyasztanak; ily módon, a grapefruit segít a belső pH szabályozásában".
Ezért arra a következtetésre jut, hogy válaszoljon a karácsonyi túlzásokra citrusokban gazdag étrenddel "Ez siker, de mindig a kiegyensúlyozott étrenden belül"És az, hogy véleménye szerint a grapefruit alapú étrend nem tekinthető annak, mert"nem elégítenénk ki az alapvető táplálkozási szükségleteket és hiányozna elegendő tápanyag"Ezenkívül a citrusfélék feleslege, különösen éhgyomorra," az epehólyag túlműködéséhez vezet, így az epehólyag-problémával küzdő emberek akár rosszul is érezhetik magukat, ezért nem tanácsos visszaélni ".
A grapefruit jellemzői
A két táplálkozási szakember ragaszkodik ehhez a legfontosabb ebben a januári hónapban az, hogy visszatérjen a helyes pályára az étellel És például reggelihez belefér egy grapefruitlé, de emiatt ne hagyja abba az extra szűz olívaolajból készült pirítóst, vagy ételt tartalmazzon gyümölcsöt. Egyértelműen, az étrendbe való beillesztése nem sürgősségi megoldásként azokra a kilókra, de élvezetből és élvezetből tenni, mint egy újabb étel, keresve a helyét és lehetőségeit, hogy másképp érintsék meg az egyes napok receptkönyveit.
Eva Muniesa, az Arte a Bocados gyümölcsüzletből, és Asun Armas táplálkozási tanácsadó, különféle grapefruit alapú készítményekkel együtt. Guillermo Mestre
A grapefruitnak nem sok olyan gasztronómiai felhasználása van, amelyet a gyümölcslé elkészítésén vagy egyes gyümölcssalátákon való jelenlétén túl adnak. És ez az övé jellegzetes keserűség és savasság miatt nincs túl sok követője amikor úgy kell megkóstolni, mintha narancs lenne, szegmensenként.