Vannak negatív kalóriák
Tényleg vannak olyan ételek, amelyek a kalóriák helyett arra késztetnek minket, amelyek már vannak?
A válasz igen lenne, bár nem pontosan úgy, ahogy gondolná: Az ételek és összetevők túlnyomó többségében van kalória, és pozitívak. A természetben nincs olyan étel, amely negatív kilokalóriát tartalmazna. Egyes szerzők azért használták a "negatív" kifejezést, mert az egyensúly az élelmiszer által biztosított energia és az emésztőrendszerünk feldolgozásához szükséges energia között negatív.
Mik vannak akkor?
A fogalom az élelmiszerek kalóriáira utal, amelyek emésztésük során több energiát égetnek el, mint amennyit tartalmaznak. Ez a koncepció még mindig vita tárgyát képezi.
A negatív kalóriaelmélet, amelyet az orvosi közösség vagy más élettudományok hivatalosan nem fogadnak el, azt javasolja, hogy bizonyos élelmiszerek, különösen ipari élelmiszerek által elfogyasztott kalóriákat fordítsanak ezen ételek emésztésére. És nemcsak az ételben lévő kalóriákat égetik el, hanem néhány további kalóriára is szükség lesz ezen ételek emésztéséhez.
Negatív kalóriák, ha a test több kalóriát tölt el a tápanyagok metabolizálásánál, mint amennyit az étel önmagában hozzájárul. Különösen a fehérjékre vonatkozik, mivel kalóriabevitele kb. 4 kalória/1 gramm, de önmagának anyagcseréje érdekében a test 8 kalóriát használ fel; azaz jó minőségű fehérjék vagy jó biohasznosulás mellett a végleges egyensúly -4 kalóriát tartalmaz, ezért sok fehérjetartalmú ketogén étrendnek nagy sikere van a súlycsökkentésben, még akkor is, ha nem betű szerint végezzük, mert az emésztőrendszer folyamatosan energiát fordít az étrend által biztosított tápanyagok anyagcseréjére.