Vargányás gombaleves

Adagok: 4 ember
Készítmény: 30 perc

csésze forró

A vargányagombát nagyra értékelik Olaszországban. Az emberek vadon termő helyeken keresik őket, és általában szárítva használják, mert jobban ízlik. Frissességük, feszességük és ízük miatt pizzákban, salátákban és levesekben használják őket. Az olasz konyha szakértői azt javasolják vásárláskor, hogy a lábfej lekerekített, feszes, a kalap tetején lévő bőr egyenletes aranybarna színű, a belső hús pedig fehér. Ez a szárított vargányagomba receptje örömet szerez.

Hozzávalók

  • 1 csésze szárított vargánya
  • 6 csésze meleg víz és 2 csésze forró víz
  • 1 közepes hagyma apróra vágva
  • 1/2 bot vaj, vegán, sózatlan
  • 2 zellerszár apróra vágva
  • 1 közepes sárgarépa apróra vágva
  • 3 fokhagymagerezd apróra vágva
  • 1 1/2 font fehér gomba, vágva vagy negyedelve
  • 15 uncia paradicsom, apróra vágva és lecsepegtetve
  • 2 evőkanál finomra vágott petrezselyem
  • 2 evőkanál apróra vágott kapor