Vásárolja meg a Kefir Online History és a Kefir és Kombucha eredetét
Az alábbiakban válassza ki az érdeklő probiotikumot, hogy ismerje annak történetét:
Tej Kefir
A tejkefir története
A tejes kefir a Kaukázusból származik
A Kefir Ez iható erjesztett tejtermék. Azt mondják, hogy a Kefir szó a török "Keif" szóból származik, ami "jól érzi magát" vagy "jó arcát" jelenti.
Kefir eredete és története sok évszázadra nyúlik vissza, amikor a kaukázusi pásztorok tejet hoztak, bőrtartályokban (Odres vagy Pellejos) tárolták, ahol erjedt, szénsavas savanyú joghurtot termelve.
A Kaukázusból származik. Azt mondják, hogy a kaukázusi hegyek lakóinak élettartama rejtély. Évezredek óta van valami, ami nem hiányzik az étrendből: kefir. És a hagyományosan fogyasztó népek hosszú élettartama tette népszerűvé Európában a 20. század elején. Hazánkban mindenekelőtt az egészségügyi szektor dolgozói fogyasztják, mivel stimulálja az immunrendszert.
A Kaukázus lakói úgy vélik, hogy a fiatal életerővel rendelkező hosszú élettartamuk annak tudható be, hogy fiatalságuktól kezdve kefir által erjesztett kancatejet, néhány különféle élesztőből és bacillusból álló fehér, puha gránitot emésztenek fel, és amely tudományosan meghatározott: Bulgaricus "," sacharomices "," kephir "és" leuconostoc Caucasiano ", ez a Torula nemzetség egysejtű gomba.
A kefir előállításának alapja a különféle forrásokból származó nyerstej, amelyet a Kaukázusban használnak a kancáké, többek között a bivalyok, juhok, kecskék és tehenek közül, amelyeket savas alkoholos erjesztésnek vetnek alá. Ebben a műveletben nemcsak a tejcukor alakul át, hanem az albumin és a kazein is; Ezért ez egy peptonizáció, amelyben a mész és a foszforsav egyszerre veszít el a hidrolízistől. Ezenkívül különböző anyagok képződnek, például tejsav és szénsav, mechanikus és vajsav és ecetsav.
Már Kis-Ázsiában és a Kaukázus térségében található, hogy a termék hogyan kap különböző neveket. Így Szibériában a burjátok, tunguszok és tatárok "aroki" -nak és "kummyinek" is nevezik; de a valóságban ugyanaz a termék, amelyet kefirszemekből állítanak elő, és amely végül az egyetlen természetes termék, amellyel hazánkban joghurtot kapunk, amelyet ma modern gépekkel, tehéntejjel készítenek, és néha nagyon finomítottak, sőt további ízekkel és ízek, hogy a fogyasztása édesebb legyen, de ez nem tesz jót annak a terméknek a jó hírének, amelyet a legprimitívebb állapotban kell venni, precedensként a kaukázusi pusztai férfiak csodálatos hosszú életű mintáival rendelkezik.