Vegán és epikűr, miért ne ~ Tercer Angel
Mindennap többen döntenek úgy, hogy nem fogyasztanak húst, tojást vagy tejterméket. Globális életmód, amelyet a legtöbb ország lakossága 3–5% közötti százalékban tükröz, kivéve Indiát, ahol 35% körül mozog. Az Argentin Nutrition Society (SAN) szerint „a megfelelően megtervezett vegetáriánus étrend egészséges és táplálkozási szempontból megfelelő. Egészségügyi előnyökkel járhatnak bizonyos betegségek megelőzésében és kezelésében ”. Tudományos bizonyíték van arra, hogy a több gyümölcs és zöldség fogyasztása kedvez az egészségi állapotnak.
Létezik sok információ az ételről és az embereket tájékoztatják az egészség fontosságáról és mennyire elengedhetetlen, hogy vigyázzon magára.
Ennek nagy előnyei vannak: az állati termékek alacsony telített zsírtartalma, az alacsony koleszterinszint, nagyobb mennyiségű rost, és ha teljes kiőrlésű gabonákat fogyasztanak, a prosztata- és vastagbélrák alacsonyabb gyakorisága. Ezenkívül a kardioprotektív erő meghívása .
De vajon ez a számtalan egészségügyi előny jó lehet-e?
A vegán étrend nem csak tofu lehet. Vegán lehetőségek vannak szinte mindenre, a sajttól a desszertekig. tökéletes.
A kreativitásnak nincsenek korlátai. Továbbá, zöldségek Annyi tulajdonságuk van, mint lehetőségük: a salátáktól a hamburgerekig. Mások, mint diófélék, nagy mennyiségű tápanyagot biztosítanak. De tudnia kell az étel tulajdonságairól az egyensúlyhiány elkerülése érdekében.
A táplálkozási hiányosságok elkerülése érdekében szakmai tanácsadással (táplálkozási szakemberrel) kell rendelkeznie útmutatóval, miután orvosi konzultáció alapján értékelték a klinikai állapotot. Például, Mit kell kezdeni a B12-vitaminnal vagy a D-vitaminnal?
Öt élelmiszercsoport van, amelyek együtt helyettesítik az állati eredetű hús fehérjéit, és a legmagasabb fehérje hozzájárulást a hüvelyesek jelentik.
Az élelmiszercsoportok a következők:
- Növényi fehérjék: cserélje ki a húsokat. Hüvelyesek, tápláló élesztőpor, diófélék, búzacsíra, néhány mag és szójaszármazékok, például tofu alkotják. Kiemelkedik a lencse, a csicseriborsó, a különböző színű bab, a szójabab, a borsó és a szárított bab.
- Zöldségek: tanácsos minden színben választani őket, mert mindegyiknek más a tápanyaga, szezonálisan és helyben termelik. Ez a vegetáriánus tányéron a leggyakoribb csoport.
- Teljes vagy teljes kiőrlésű gabona: zab, quinoa, amarant, búza és barna rizs.
- Gyümölcsök: mindegyik egészséges, és tanácsos szezonálisat választani. A hideg évszakban a C-vitamin központi szerepet játszik a téli betegségek megelőzésében. A zöldségekhez hasonlóan antioxidánsokat biztosítanak és a sejtek védelmével erősítik az immunrendszert. Javasoljuk, hogy válasszon az összes szín közül.
- Kalcium: káposztában (brokkoli, karfiol, brucella káposzta, káposzta és kelkáposzta), szezám- és mákmagban (hidratált és őrölt), szójaitalokban és tofuban egyaránt erősítve.
- Lényeges és hiányzik: vas és B12-vitamin.