Vegetáriánus étrend igen, mindaddig, amíg szakember felügyeli

Az ideális az, ha mindent megiszik és megfelelő mennyiségben, azonban a Spanyol Dietetikusok-Táplálkozástudósok Egyesülete (AEDN) zöld utat ad az étrendnek

Az ideális az, hogy mindent megegyünk és megfelelő mennyiségben, azonban a Spanyol Dietetikusok-Táplálkozástudósok Egyesülete (AEDN) zöld utat ad a vegetáriánus étrendnek az élet bármely szakaszában, amennyiben igen, kiegészítik őket B12-vitaminnal és szakember felügyelete alatt áll.

mindaddig

Valójában az amerikai és kanadai dietetikus szövetségek szakértői csoportjainak felülvizsgálatai arra a következtetésre jutottak, hogy csecsemőkorban, gyermekkorban és serdülőkorban, terhességben és szoptatásban, valamint idősekben a vegetáriánus étrend megfelelő, ha a megfelelő módon kiegészítik.

Ezt a fajta étrendet a hús, a csirke és a hal kizárása jellemzi. A vegetáriánusok feloszthatók: lakto-ovo-vegetáriánusok, akik tejet és tojást fogyasztanak, és vegánok, akik nem fogyasztanak semmilyen állati terméket. Táplálkozási szempontból általában gazdag szénhidrátokban, omega 6 zsírsavakban, rostokban, karotinoidokban, folsavban, C és E vitaminokban, magnéziumban, kevés telített zsírban és koleszterinben van. Ezekben a diétákban azonban hiányzik a fehérje, a hosszú láncú zsírsavak-omega 3-, vas, cink, D-vitamin és B12-vitamin. Ez főleg az állati eredetű élelmiszerekben található meg, ezért a vegetáriánus étrendet csak mesterséges kiegészítőkkel lehet gazdagítani.