Vegetáriánus étrend terhesség, csecsemő és gyermekkor alatt
Eredeti forrás: A Vegetarian Resource Group vegetáriánus étrendje terhesség, szoptatás és csecsemőkorban - Reed Mangels, Ph.D., R.D., F.A.D.A.
A terhesség, a szoptatás, a csecsemő és a kisgyermekkor mind a vegetáriánusok, mind a nem vegetáriánusok számára táplálkozási sérülékenység. Táplálkozási szakemberként tudjuk, hogy a vegetáriánus étrend a nők számára megfelelő a terhesség és a szoptatás ideje alatt, valamint a gyermekeik számára is. Gyakran felmerül azonban a táplálkozási igények kérdése és az, hogy miként lehet kielégíteni ezeket az igényeket a kiszolgáltatottság időszakaiban. Ma remélem, hogy meg tudom oldani ezeket a kérdéseket.
Vegetáriánus terhességi vizsgálatok
Vegetáriánus terhességi tanulmányok, folytatódik
Ezenkívül a vérszegénység nem volt gyakoribb a vegánoknál, mint a nem vegetáriánusoknál a terhesség alatt, és néhány terhes vegetáriánus vasbevitele közel volt az RDA-hoz, még kiegészítők nélkül is. A vegán nőknél a preeclampsia alacsony előfordulási gyakoriságát írták le. Milyen prioritásaink legyenek a terhes vegetáriánusok kezelésében? A terhesség egyik fontos szempontja a megfelelő súlygyarapodás.
Ajánlott súlygyarapodás terhesség alatt
[28-40 font, körülbelül 12,7-18,2 kg, azoknak, akiknek a terhesség előtti súlya alacsony. 25-35 font normál súlyhoz, körülbelül 11,4-15,9 kg. 15-25 font túlsúlyos emberek számára, körülbelül 6,8-11,34 kg. Legalább 15 font, körülbelül 6,8 kg, azok számára, akik terhesség előtt túlsúlyosak voltak]
Ajánlások vegetáriánusoknak a terhesség súlygyarapodásáról. A vegetáriánusok, mint csoport, általában soványabbak, mint a mindenevők, és a vegetáriánus étrend általában alacsony zsír- és rosttartalmú, ami alacsony energiatartalmú étrendhez vezet, ezért néhány terhes nőnek tanácsra lehet szüksége a szükséges kalóriák összegyűjtéséhez a megfelelő táplálék fenntartásához. súlygyarapodás. Energiában gazdag ételek, például dió, vaj, szárított gyümölcsök és szójatermékek segíthetnek a megfelelő súlygyarapodásban, valamint a nem túl nagy, de gyakori étkezésekben.
A fehérjebevitel a vegetáriánus terhesség alatt sok kétséget kiváltó téma.
zsidó
Biztos vagyok benne, hogy tisztában van azzal, hogy a vegetáriánusok fehérjeforrásai hüvelyesek, szemek, szójatermékek, húsanalógok, diófélék, dióvajak, magvak, magvajak, tejtermékek és tojások.
Fehérjék a terhesség alatt
Az RDA napi 10 gramm fehérje, azaz napi 60 gramm fehérje növekedését kéri. Még a terhesség előtt sem ritka, hogy az ovo-lakto-vegetáriánus nők fehérje bevitele meghaladja ezt a szintet. Ha további kalóriákat biztosítanak a súlygyarapodás támogatására, a fehérjebevitel általában megegyezik vagy meghaladja az ajánlott szintet. Néhány évvel ezelőtt egy népszerű elmélet elősegítette a növényi fehérjék kombinációinak étkezését minden étkezéskor, hogy biztosítsák az esszenciális aminosavak megfelelő bevitelét. Ezt már nem tartják szükségesnek, változatos étrend és megfelelő energiafogyasztás mellett nem kell aggódni a fehérje kombinálása miatt.
Konzerv bab
A következő dián babkonzervek kerülnek bemutatásra, ami megfelelő táplálék terhes nők számára. Könnyen elkészíthetők és olcsók, emellett jó fehérje-, vas- és cinkforrás is. A vashiány nem gyakoribb a vegetáriánus nőknél, mint a nem vegetáriánus nőknél, de előfordul. Javasoljuk a vasbevitel kiegészítését vasban gazdag ételekkel, mint például teljes kiőrlésű gabona, szárított bab, sötétzöld leveles zöldségek, melasz, tofu. A C-vitamin forrása ugyanabban az étkezésben növeli a nem hem vas felszívódását.
Cink terhesség alatt
A cink olyan tápanyag, amelyet hangsúlyozni kell a terhesség alatt. Számos tanulmány elemezte a cink állapotát a terhesség alatt vegetáriánus nőknél. Az egyik vizsgálat során kiderült, hogy a terhes vegetáriánusok valamivel kevesebb cinket fogyasztanak, mint a nem vegetáriánusok, de az eredmények nem különböztek szignifikánsan a cink állapotának becsült mutatóihoz képest. Egy másik tanulmány szerint a cinkbevitel hasonló volt a nem vegetáriánusokéhoz. A cink biohasznosulása a teljes kiőrlésű gabonák és hüvelyesek nagy fogyasztású csoportjaiban csökken az ezekben az élelmiszerekben található fitát (fitinsav) miatt.
Teljes kiőrlésű gabonák
A rost gátolhatja a cink felszívódását is, de mivel a teljes kiőrlésű gabonákban nagyobb a cinktartalom, mint a finomítottakban, a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása nem sérti az abszorbált cink abszolút mennyiségét.
Dióvaj
Néhány cinkforrás a dió, a szárított bab, a kemény sajt, a búzacsíra, a teljes kiőrlésű gabona, a dúsított tészta és a gabonafélék, a tengeri zöldségek, a tofu és a miso. Ezen élelmiszerek közül sok más fontos tápanyagforrás is. Például a szárított bab, dió, dióvaj és a szójatermékek jó fehérjeforrások, a teljes kiőrlésű gabonák pedig B-vitaminokat tartalmaznak. Ezért kulcsfontosságú élelmiszerek felhasználásával több tápanyagigényt is kielégíthetünk.
Kalcium terhesség alatt
Az étkezési kalcium nem befolyásolja az anya csonttömegének terhesség alatti változását. Terhesség alatt a kalcium jobban felszívódik; ez egy alkalmazkodási mechanizmus. Ha a kalciumbevitel terhesség előtt megfelelő, terhesség alatt nincs szükség a bevitel növelésére. Megfelelő bevitel 1300 mg 14-18 éves korig, és 1000 mg 19-50 éves korig) Augusztusban az Országos Tudományos Akadémia új ajánlásokat tett közzé a kalcium és a kapcsolódó tápanyagok napi beviteléről. A következő diában bemutatjuk ezeket a terhességi kalciummal kapcsolatos megjegyzéseket. Úgy tűnik, hogy ha a terhesség előtt a kalciumbevitel megfelelő, akkor a terhesség alatt nincs szükség a kalciumbevitel növelésére. Természetesen meg kell határozni, hogy az étrendben a kalciumbevitel megfelelő volt-e. Általában az ovo-lakto-vegetáriánus nők kalciumbevitele közel áll az ajánlotthoz, míg a vegánok kalcium-bevitele alacsonyabb. Ezért fontos, hogy a vegán nők olyan ételeket válasszanak, amelyek növelhetik kalciumbevitelüket.
Zöld leveles zöldség
A sötétzöld leveles zöldségek, például a káposzta, a mángold, a mustár és a fehérrépa nagy kalciumforrást jelentenek.
Szójaételek
A kalcium-szulfáttal készített tofu kalciumot szolgáltat, emellett jó fehérje- és vasforrás.
Szójatej
A kalciummal dúsított szójatej, a rizstej és a narancslé további remek módszerek a kalciumigények kielégítésére. Ez a dián látható néhány szójatej és rizstej, amelyek különböző tápanyagokkal, például kalciummal, D-vitaminnal, B-12-vitaminnal és másokkal dúsítottak. A szójatej tápanyagai változóak, ezért érdemes megvizsgálni a környéken található termékek összetételét.
D-vitamin terhesség alatt
Megfelelő mennyiségű D-vitamin szükséges az anyai kalcium felszívódásának elősegítéséhez. A D-vitamin táplálékforrásai közé tartozik a dúsított tehéntej, a dúsított szója- vagy rizstej és a dúsított gabonafélék. Az Országos Tudományos Akadémia a következő megjegyzéseket tette a D-vitaminnal kapcsolatban: A rendszeres napsütésben részesülő nőknek nincs szükségük D-vitamin-kiegészítőkre, azonban a megfelelő napsugárzást nehéz meghatározni. Ha kétségei vannak a napsütés megfelelőségével kapcsolatban, szükség lesz D-vitamin-kiegészítőkre, vagy növelni kell a D-vitaminban gazdag ételek napi bevitelét, hogy napi 5 mikrogramm (200 NE) bevitel érhető el.