Vegetáriánus étrenden felnőtt gyermekek

Nemrégiben egy kollégám megkérdezte tőlem: hogyan irányíthatja a babát, aki félig szilárd, és vegetáriánus étrendet fog kapni? és azt válaszoltam: Nem tudom.
Elmentem olvasni róla, és megtaláltam mindezt, ami hasznos lehet az Ön számára. Meglehetősen átfogó áttekintést találtam az Eur J Pediatr (2011) 170: 1489–1494 cikkben.

Milyen vegetáriánus étrendek vannak?
A vegetáriánus étrend az étrendi korlátozások típusától függően változik. Ha nagyon szigorú meghatározást alkalmazunk, a vegetáriánus étrend főként gabonafélékből, gyümölcsökből, zöldségekből, hüvelyesekből és diófélékből áll; az állati eredetű élelmiszerek, például a tej, a hús, a tejtermékek és a tojás általában nem tartoznak ide. Számos kevésbé korlátozó vegetáriánus étrend tartalmazhat tojást és tejtermékeket.

Makrobiotikumok: Ide tartozhatnak zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek és tengeri moszat. A teljes szemek kiemelkednek, különösen a barna rizs. Helyben termesztett gyümölcsöket fogyasztanak, és fehér húst is tartalmazhatnak.
Fél-vegetáriánusok: alkalmanként tartalmazzon fehér húsokat.
Ovo-tejtermék-vegetáriánus: tartalmaz tejterméket és tojást, de ne egyél húst.
Vegánok: Semmiféle állati származékot nem fogyasztanak.

Az elmúlt évtizedekben az ilyen típusú étrendet megközelítő emberek száma világszerte nőtt. Különböző felmérések azt mutatják, hogy növekszik a vegetáriánusként elismert egyedek száma, a 18 éven felüliek 3,2% -a az Egyesült Államokban, és körülbelül 5% Németországban, Ausztráliában és Nagy-Britanniában. (1)

A kohortos vizsgálatok azt mutatják, hogy a vegetáriánus fogyasztók alacsonyabb BMI-vel és alacsonyabb szív- és érrendszeri betegségekkel, magas vérnyomással és cukorbetegséggel rendelkeznek, mint a mindenevők. Heves viták folynak a koleszterinszintre gyakorolt hatásról. Bár a megfigyelési vizsgálatok eredményei alacsonyabbak a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozásban, nehéz elkülöníteni, hogy az előnye csak a diétából, vagy a teljes életmódból származik (a vegetáriánusok általában többet sportolnak, kevesebbet dohányoznak, kevesebb alkoholt fogyasztanak stb.) . (2.3)

Különböző tanulmányok azt mutatják, hogy ha a vegetáriánus étrend jól megtervezett, akkor azok nem okoznak romlást a gyermekek növekedésében és fejlődésében. És éppen ellenkezőleg, ha nagyon korlátozó módon gyakorolják őket, akkor a különböző tápanyagok hiányai keletkeznek. (4,5,6).

A növekvő gyermekeknek olyan élelemre lesz szükségük, amely kompenzálni tudja a növekedéshez szükséges energiatermelést. Ha az igény nem elégedett, az anyagcsere katabolizálja a strukturális fehérjéket, hogy kompenzálja a növekedést és a sérült szövetek helyreállítását, majd a gyermek vékony lesz vagy lelassítja a növekedést.