Vegetáriánus gyermekek Hogyan lehet elkerülni a táplálkozási hiányokat
MADRID, február 4. (EUROPA PRESS) -
A Spanyol Gyermekgyógyászati Szövetség (AEP) Táplálkozási és Szoptatási Bizottsága egy sor ajánlást fogalmazott meg annak érdekében, hogy „elkerülje azokat a táplálkozási hiányosságokat, amelyeket ez a fajta étrend gyermekkorban és fiatalkorban okozhat, és hogy a szülők ismerjék a tápanyagokat kiegészítve "ha vegetáriánus étrendet választ a gyermekeinek" - mondta az említett bizottság koordinátora, José Manuel Moreno Villares.
Ebben az értelemben, amint az orvos kifejtette, "a korlátozó étrendek nagyobb figyelmet és gondoskodást igényelnek". "A rosszul megtervezett vegetáriánus étrend, mint bármely más kiegyensúlyozatlan étrend, negatív következményekkel járhat az egészségre és a növekedésre nézve, ezért fontos és ajánlott, hogy mielőtt korlátozó étrendbe helyeznék a gyermekeket, menjenek el a gyermekorvos konzultációjára". Ez kiértékeli, hogy megfelel-e a jó fejlődéshez szükséges táplálkozási normáknak, és ha szükséges, "helyesen egészíti ki" - figyelmeztetett Dr. Moreno.
A vegetáriánus étrend gazdag rostokban, magnéziumban, vas-vasban, folsavban, C- és E-vitaminokban, n-6 többszörösen telítetlen zsírsavakban, karotinoidokban, flavonoidokban, valamint egyéb fitokemikáliákban és antioxidánsokban. Moreno beszámolója szerint azonban alacsonyabb az összes zsír, az n-3 többszörösen telítetlen zsírsavak, a koleszterin, a jód, a cink, a vas-vas és a B12- és D-vitamin mennyisége. "A hiányok kockázata nagyobb a legkorlátozóbb étrendekben, különösen a vegán étrend, mivel ez kizár minden állati eredetű terméket "- pontosította az orvos.
Mint hozzátette, az Annals of Pediatrics cikkében megjelent cikk alapján a vegetáriánus gyerekek általában több gyümölcsöt és zöldséget, kevesebb édességet, sós rágcsálnivalókat és telített zsírokat fogyasztanak, de fennáll annak a veszélye, hogy túl alacsony táplálkozási sűrűségű ételeket fogyasztanak.
Ebben az értelemben a fehérjeszükséglet elegendő lehet, ha az étrend sokféle növényi ételt tartalmaz, és az energiaigény kielégül. Mivel általában a növényi élelmiszerek fehérje minősége gyengébb, mint az állati eredetű termékeké (különösen a tej és a tojás), célszerű biztosítani, hogy fehérjében gazdag ételek (hüvelyesek, diófélék és magvak fogyasszanak naponta) és fehérje források egyesülnek.
Hasonlóképpen, a szója és származékai (tofu, tempeh és húsanalógok), valamint álgabonafélék, például a quinoa és az amarant használata segíthet az aminosavak megfelelő egyensúlyának biztosításában.