Vegetáriánusok, vegánok
Az étrend ugyanolyan változatos, mint az ételek a konyhánkban
Kapcsolódó hírek
Néhány hónappal ezelőtt Olaszországban kiterjedt tanulmányt hoztak nyilvánosságra, amely egy éves munka eredménye és amelyben 120 nemzetközi jelentést elemeztek, amelyek arra a következtetésre jutottak, hogy a veganizmust hiányosságai és kiegyensúlyozatlan étrend miatt határozottan el kell utasítani annak érdekében, hogy a gyerekeknek.
A dokumentum kiemelte, hogy egyetlen szakember sem javasolhatja, hogy a szülők az élet első éveiben vegán étrendet adjanak gyermekeiknek. Hangsúlyozzuk, hogy ez az etetési forma gyakran - ha nem is rövid távon, de hosszú távon - betegségeket vált ki. A veganizmus fontos táplálkozási hiányosságokat mutat, mint például fehérjék, cink, kalcium, vas, D- és B12-vitamin, omega-3 és jód.
A vegetáriánus étrend esetében azonban valamivel nyitottabbak, amennyiben a tojás, a tej, valamint a vas, omega 3 és B12 vitamin tartalmú ételek is beletartoznak. De mi a különbség a vegán és a vegetáriánus között?
Vegetáriánus, akit ovolaktovegetariánusnak is neveznek (ide tartoznak a tejtermékek és a tojás), "aki nem eszik húst, legyen az vörös, fehér vagy feldolgozott, sem halat, vagy kagylót, sem bármilyen, ezekből a termékekből készült ételt", Julio Basulto és Juanjo Cáceres magyarázza «Több zöldség, kevesebb állat» című könyvében. A vegánok szigorúbbak, mivel kizárnak minden állati eredetű terméket, beleértve a tejtermékeket, a tojásokat és a származékokat.
"A családok számára biztosított idő és információ két szükséges szempont ahhoz, hogy a vegetáriánus és vegán gyerekek minden szükséges tápanyaggal rendelkezzenek növekedésükhöz és normális fejlődésükhöz" - magyarázza. Miriam Martínez Biarge, gyermekorvos az Imperial College NHS Trust Gyermekgyógyászati Osztályán - Hammersmith Kórház, London (Egyesült Királyság).
Nyers vegán
De a vegetáriánusok és a vegánok csak egy a végtelen lehetőségek közül azok számára, akik a hús elől menekülnek. A nyers vegánok a maguk részéről a világ legrégebbi étrendjét követik. Gyümölcsöket, zöldségeket és zöldségeket nyersen vagy legfeljebb 41,5 ° C-ra melegítve fogyasztanak. Ennek a filozófiának a követői úgy vélik, hogy ettől a hőmérséklettől kezdve a tűz elveszíti tulajdonságait a friss ételektől.
Rugalmas szakemberek
A vegetáriánusokon belül van egy másik alcsoport: az úgynevezett flexitariánusok. A flexitárius ételek az étrend egyik fajtája hüvelyesek, zöldségek, gabonafélék és gyümölcsök amely időnként tartalmaz húsból vagy halból származó fehérjét.