Vegetáriánusok Világkongresszusa - Toronto, Kanada, 2000 nyara - AZ ÉTKÖZI KÓD GYAKORLATA A KÖZÖTT
34. vegetáriánus világkongresszus
Toronto, Kanada, 2000. július 10-16
AZ ÉTKEZÉSI KÓD GYAKORLATA A JAINISZTUSOK KÖZÖTT
írta P K Jain professzor - angol
A dzsainok egy kis vallási közösség Indiában, akik szigorú vegetáriánusok (nem vegánok). A régészeti bizonyítékok arra utalnak, hogy a vallást 5000–8000 évvel ezelőtt gyakorolták, vagy inkább virágozták, az Indus-völgyi civilizáció lakói, akik a jelenleg Pakisztánban található földrajzi területet lakták. Még a vegetáriánus rendszeren belül is szigorú étrendi irányelveket határoznak meg, amelyek korlátozzák sok növényi termék használatát. Ez legalább 8000 éves, ha nem is régebbi vegetáriánus gyakorlatot biztosít, és tudományosan megalapozott életmódot eredményez.
A növényeket életmódként felismerve a dzsainizmus tudományos meghatározást nyújt a vegetarianizmusról, annak korlátairól és az emberi faj túlélésének szükségességéről. A dzsainok, mint egészséges, eredményes és főként közép-középosztálybeli emberek közössége, a vegetáriánus étrend sikerének élő példája, étrendbeli hiányosságokra nincs bizonyíték. Ennek a cikknek a célja a dzsainok táplálkozási szabályzatának áttekintése a vegetarianizmusra és a környezeti problémákra vonatkozó modern elképzelések fényében.
A dzsainizmus India egyik ősi vallása. A dzsainizmus tanításainak legalapvetőbb alapelve a gondolkodás és a cselekvés abszolút erőszakmentessége. Az őszinteség, ne lopj, mindenki számára egyenlő jogok, tekintet nélkül kasztra, fajra, nemre, korra és vallásra, az összes élőlény iránti együttérzésre és szeretetre, valamint a vegetáriánusra stb. A dzsainok követik a 24 Tirthankara - a Mesterek - hagyományát, akik megvilágították az üdvösséghez vezető utat. Az utolsó és legfrissebb Tirthankara Mahavira lord volt, aki Kr. E. 599 és 527 között élt és prédikált. A dzsainizmus ókorának régészeti bizonyítékai körülbelül 5000-8000 évvel ezelőtt származnak az Indus-völgy Mohan Jodaro és Harrapan civilizációitól. Ez adja a vegetáriánust, amely a dzsain életmód középpontja, ezt az ókort, ha nem is régebbi. Ebben a cikkben áttekintünk néhány Jains által ajánlott étrendi kódot.
2. MIÉRT VEGETARIAN: ¿ A NÖVÉNYEKNEK NINCS ÉLETE?
A vegetarianizmust a legtöbb kultúra hagyományosan az együttérzés, az élet iránti tisztelet és az erőszakmentesség miatt gyakorolja, és Jains sem kivétel. Az erőszakmentesség definíciója és fogalma Jains esetében azonban továbbmegy, mint másokban, amelyeket a szerző összehasonlított. A vegetáriánus orvosi okok viszonylag modern jelenségek - főleg az elmúlt fél évszázadban, amely időszakban a modern orvostudomány fejlődése összefüggéseket hozott létre bizonyos betegségek és a nem vegetáriánus étrend között.
Miután az élet minden formáját így osztályoztuk, és elfogadjuk, hogy az embereknek táplálkozásuk és túlélésük érdekében enniük kell, az egyetlen jelentésű élet, amely alapvetően a növényi élet, az egyetlen emberi fogyasztásra alkalmas élelmiszer. Az erőszakmentesség elvének a növényi étrend fogyasztásával való összeegyeztetése és a növényi élet minél jobb megőrzése érdekében szigorú étrendi irányelveket ajánlunk a mindennapi élethez. Ezek a szabályok magukban foglalják egyes zöldségek és gyümölcsök fogyasztásának tilalmát, a termékek beszerzésének korlátozását, időbeli korlátozásokat, böjtöt, ajánlott foglalkozásokat stb. Ezeket a szabványokat az alábbiakban ismertetjük, lehetséges értelmezéseikkel.
3. AZ EHETŐ NÖVÉNYEK ÁLTALÁNOS KORLÁTOZÁSAI
A föld alatt növekvő zöldségek és gyümölcsök (növényi gyökerek) főszabály szerint tilosak. Nyilvánvaló, hogy az ilyen zöldségek és gyümölcsök megszerzéséhez a növényt ki kell gyökerezni, teljesen elpusztítva, és vele együtt az összes többi mikroorganizmust, amely a gyökér mellett van. A friss gyümölcsöket és zöldségeket csak érésükkor és zuhanásuk idején, vagy ideális esetben a növényről lehullás után szabad gyűjteni. Növényekből történő kivitel esetén csak a szükséges mennyiséget szabad elvinni, és azt hulladék nélkül kell elfogyasztani. Szemeket, például búzát, rizst, kukoricát, hüvelyeseket akkor kapunk, amikor a növények vagy hüvelyek szárazak és elhaltak. Szigorúan tilos zöld fákat kivágni fa vagy bármilyen más célra. Ez valóban az ókori "természetvédelem" ragyogó példája, amelyre a modern civilizáció még mindig megpróbálja megtalálni a módját.
Az ortodox Jain kéthetente kétszer böjtöl, a holdnaptár telihold- és újholdciklusának nyolcadik és tizennegyedik napján. Vannak, akik háromszor böjtölnek, beleértve mindkét holdciklus ötödik napját. A böjt alatt csak gabonával készített ételeket fogyasztanak, és zöldségeket vagy gyümölcsöket nem fogyasztanak.
A "gyökérzöldségek és gyümölcsök" összefüggésében a mai jainok többsége saját maga szabta meg a vallás által nem szankcionált korlátozásokat. A legtöbb dzsain, az ortodox és a hagyományos kivételével, a földalatti zöldségek nagy részét - például burgonyát, sárgarépát, fehérrépát stb. - társadalmi kényelmi okokból fogyasztja (elvégre vegetáriánus étrend alá esnek). Még ezen kivételek között is nagy százalékban még mindig nem fogyasztják a hagymát és a fokhagymát. Ennek oka az erős szaguk, és hogy Tamsik, olyan ételek, amelyek letargikus hatáshoz vezetnek.