Végül! Alkoholmentes sör, amelynek íze valóban sör
Közvetlenül dél előtt az O'Bar a Missouri állambeli Maryland Heights-i O'Fallon Sörgyárban irodai dolgozókkal kezd feltöltődni. A hamburgerek és a szokásos előételek között szórva a sör a főszereplő. Végül is egy sörfőzdében vagyunk, amely nem kevesebb, mint St. Louis megyében található, az Anheuser-Busch sörfőzde ősi szülőhelyén.
Ezeknek a délutáni libálásoknak van néhány meglepetésünk. A szokásos India Pale Ale és Lager sörök mellett a bár sötét borostyánszínű Hellraisert szolgál fel azok számára, akik nem akarják, hogy a szellemek a fejükhöz jussanak. Alig tartalmaz alkoholt. Ez egyike annak a négy sörnek, amelyet ebben az épületben a WellBeing Brewing startup hozott létre.
A 2016-ban alapított WellBeing azt állítja, hogy ő az első észak-amerikai vállalat, amely alkoholmentes sört gyárt, amely gyorsan növekvő ágazat az amerikai kézműves söriparban. A fiatalabb fogyasztók ismerik az ivás által okozott kárt; és a veteránok nem keverik az alkoholt a gyógyszerrel. A Beverage Daily ipari kiadványból kiderült, hogy az iszók 84 százaléka kevesebbet akar inni.
Noha az alkoholmentes sörök (0,5 térfogatszázalék vagy kevesebb alkoholtartalom) és az alacsony alkoholtartalmú sörök (2,8 százalék alkohol) az amerikai sörfogyasztás 5 százalékát teszik ki, az "alacsony alkoholtartalmú" és az anélküli kategóriák 5,2 százalékos ütemben növekedtek 2010 között és 2016 - jegyzi meg a GlobalData Plc, miközben a kézműves sör fellendülése lelassult. Az Anheuser-Busch InBev SA/NV, a világ legnagyobb sörfőzdéje azt jósolja, hogy az „alacsony és nem” sör az eladások növekvő százalékát adja, a mai 8 százalékról 2025-re 20 százalékra.
Hagyományosan kétféle módon lehet sört főzni alkohol nélkül: o az erjedési folyamat leállítása a cukrok erjedése előtt, lerövidítve azt az időszakot, amelyben a sör kialakítja ízprofilját; vagy az alkohol elpárologtatása egy kész sörből, az égés "íze". Akárhogy is, ami maradt, az nem ideális, vagy túl édes vagy túl vizes. Kipróbáltad már O'Doul sörét?