VÉLEMÉNY Nem, a mexikói ételeknek nem kell hizlalniuk
A szerkesztő megjegyzése: Raquel Pérez de León táplálkozási diplomát szerzett az ISSSTE Dietetikai és Táplálkozási Iskolában. Klinikai és sporttáplálkozási szakember, az Universidad del Valle de México és a Real Madrid University School of University. Kövesse őt a Twitteren: @raq_nutriologa
(CNNMexico) - Van-e köze a mexikói ételeknek az elhízás arányához Mexikóban? nem hiszem.
Az Egyesült Nemzetek legfrissebb jelentése szerint a mexikói felnőttek csaknem 70% -a túlsúlyos, és ami a legriasztóbb, hogy a gyermekkori elhízás nincs elmaradva.
Hazánknak az elhízás felé történő átmenete az elmúlt évtizedekben történt, azonban a mexikói ételek az őslakos kultúrák idejéből származnak.
A mezoamerikai őshonos kultúrák varázslatos ételei című könyv szerint mezoamerikai őseink voltak azok, akik már a spanyolok megérkezése előtt is művelték és ismerték a jelenleg kapható ételek sokféleségét, például paradicsom, kukorica, bab, chili., amarant, kakaó és tök.
Mexikó nemcsak kulináris gazdagsággal rendelkezik, hanem gyümölcsével, zöldségével, fűszerével és egyebekkel, de az ételek elkészítésének módjával és az ételek gasztronómiai jellegével is jellemzi kultúránkat, ami mindig is aperitif tulajdonságainak köszönhető.
A mexikói ételek táplálóak
Nincs hiány olyan emberekből, akik félnek a mexikói ételektől, mert azt gondolják, hogy "hizlal", de nem az. A mexikói ételek teljes körűek az általuk nyújtott tápanyagok szempontjából, bár az a fontos, hogy vigyázzunk az elkészítésükre, és tudjuk, hogyan kell ezeket kombinálni. Íme néhány példa:
- Pozole: zöldségeket, állati termékeket és kukoricát tartalmaz. Vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat, fehérjéket és szénhidrátokat biztosít, amelyek energiát adnak nekünk. Különböző típusú húsokkal készíthető, és lehetőségünk van arra, hogy alacsony zsírtartalmú húst válasszunk, például sertés karaj vagy csirke. Ha nem élünk vissza a pirítóssal krémmel a kíséretéhez, akkor nem kell eldobott ételnek lennie étrendünkből.