Venezuelai empanada kukoricalisztes kekszekkel és Sancochos-szal
Venezuelai empanada: minden, amit tudnod kell az elkészítésükhöz: a tészta, a töltelék és néhány tipp és trükk.
A tavalyi évet egy venezuelai recepttel fejeztem be, és ugyanígy kezdem ezt az újat, a földim ízeivel, és mi jobb néhánynál empanadas.
Venezuelai empanádák Félhold alakú sütemények, kukoricalisztből készülnek - ami megkülönbözteti őket más típusú empanádáktól - és bármilyen típusú tölteléktől, amely ellenáll a sütésnek. Arról nem is beszélve, hogy vannak gluténmentes empanada, tehát megfelelőek az ilyen típusú intolerancia esetén.
Azt mondhatjuk, hogy ők az arepák nővérei, és reggelire kombót csinálnak a tequeñokkal.
Amit általában csinálnak, az az használjon néhány maradékot a pörköltből, mint Darált marhahús, csirke, tonhal, caraotas (fekete bab) és használja ki őket ebből a finom étkezésből, amelyet reggelire, gyors ebédre, ügyintézés közben, vagy iskolai ebéddoboz.
Venezuelában mindenhol megtalálhatók az empanada értékesítési helyek, még az utcai árusok is, akik anime kavitáikkal (hab) járnak, az egyik oldalon néhány üveg szósz és fűszer lóg egy expressz szolgáltatásért a járda közepén.!
Legtöbb ember kísérje az empanadákat valamilyen mártással az egyes falatokhoz hozzáadva a kedvenc a rózsaszín szósz (majonéz és ketchup); tartármártás és természetesen jó fűszeres a bátraknak!
De mártással vagy anélkül mindig az utolsó falat a legjobb; az empanada ropogós pontja Ez egy olyan terület, amelyet senki sem ad fel, ez a boldogság csúcsa.
Bár az empanadák készítésének semmi köze a tudományhoz, úgy döntöttem, hogy lebontom az elkészítésük különféle lehetőségeit, némelyikkel hasznos tanácsok a tészta elkészítésének módja, a töltelék lehetőségei, a főzési módszerek, az előkészítés és egyéb tippek.
Menjünk lépésről lépésre.
1. Az empanada tésztát kukoricalisztből készítik
A tésztát elkészítjük előkészített kukoricadara (P.A.N. márka előnyben részesítendő), akár fehér, akár sárga, és annyi víz, hogy puha és hajlékony tésztát kapjunk. Valahol olvastam egy titkot ropogós nagyon hideg vízzel gyúrni őket, és így csinálják az árusok a Playa El Agua-ban, a Margarita-szigeten.
Próbáltam csirkehúslevessel is elkészíteni őket, de azt tapasztalom, hogy hajlamosak a felszínre tapadni, ahol készülnek. Van, aki adjunk hozzá cukrot vagy papírt, bár ezt az összetevőt kihagytam; ehelyett megpróbáltam hozzáadni Édes paprika darált és rövid ideig sült, amit nagyon szeretek, mert szép színt ad a tésztának.
Egy másik összetevő, amelyet egyesek hozzáadnak, néhány evőkanál búzaliszt, amely segít a tészta ropogósabbá tételében; Én is próbáltam kukoricakeményítő és sokkal jobban tetszett az eredmény; bár ez opcionális összetevő lehet, nagyon lágy marad a tészta.