Veszítse el a sertészsírtól való félelmét, ez nem olyan rossz, mint amilyennek hangzik

A disznózsír A mexikói gasztronómia széles körben használt összetevője, a gorditas, a quesadillák, az anyajegyek és a különféle pörköltek nem lennének ugyanazok nélküle.

A vaj azonban hosszú évek óta károsnak vélték egészségre. A növényi és repceolajok helyettesítése átvette a helyüket, és a fő főzőzsírokká vált.

De a dolgok nemrégiben változni kezdtek, amikor több tanulmány tisztázta, hogy valójában ez sok nagyobb haszon állati sertészsírral főzni, mint zöldséggel.

A BBC adatai szerint növényi zsírokkal sütve több mint 180 ° C mindig előfordul a molekulaszerkezet változása és oxidációs folyamaton megy keresztül, ahol kialakulni kezdenek aldehidek. Ezeket a szerves vegyületeket összefüggésbe hozták szívbetegség és problémák szív- és érrendszeri.

Az egyik zsír, amely a legtöbb sütéshez (mértékkel) ajánlott a vaj. És bár minden felesleges rossz és koleszterinproblémákkal küzdőknek kerülniük kell, ez a kövér jobb hőállósággal rendelkezik.

---