Vigyázzon ezekkel az ételekkel, ezek egyre több allergiát okoznak BuenaVida EL PA; S
A kisgyermekek érzékenyebbek a tojásra, a felnőttek a kagylókra
- előfordulása allergia Az étrend az utóbbi években nagyon gyorsan megnőtt, különösen a nyugati társadalmakban élő gyermekek és fiatalok körében. A HM Hospitales Marcela Santaolalla allergológusa szerint a rossz közérzet bizonyos ételek fogyasztásakor az ötödik leggyakoribb ok a kórházi látogatásokra, és egyre növekszik, mint a többi allergiás betegség. "A prevalencia földrajzi területtől, étkezési szokásoktól, korcsoportoktól és egyéb tényezőktől függően változik, de ezek az allergiák jelenleg a lakosság 3–4% -át érintik, és gyermekeknél gyakoribbak” - mondja az allergológus. Az arány az élet első három évében körülbelül 8% -ra nő.
Santaolalla biztosítja, hogy az ételallergia jelentősen megnőtt az elmúlt két évtizedben, mert most "őket is jobban és jobban diagnosztizálják". Ugyanakkor rámutat, hogy az a hipotézis, amely magyarázza a jelenséget, amely ezekben az években a legnagyobb jelentőségű volt, az az, hogy "a beoltvavagyn, antibiotikum terápia és jobb higiénia az iparosodott országokban - nagyon fontos intézkedések a morbiditás és a halálozás csökkentésében - az immunrendszer allergiás reakció felé fordult, amelyben megvédi magát a látszólag ártalmatlan anyagokkal szemben. ".
Az allergia kialakulásához számos tényező szükséges. Egyrészt léteznie kell egy hajlamosn genésetika, másrészt a környezeti tényezőknek olyan változásokat kell kiváltaniuk az évek során, amelyek befolyásolják a génexpressziót. Santaolalla emellett a zöldségekből és gyümölcsökből származó növényvédő szereket vagy vegyi anyagokat is lehetséges oknak tekinti, valamint bizonyos adalékanyagokat, amelyeket az élelmiszerekhez adnak, például szulfitokat, glutamátot, tartrazint ... Bármi is legyen az ok, ezek az ételek okozzák a legtöbb allergiát.
Lencse, a hüvelyes, amely a legtöbb reakciót kiváltja
A szakember szerint a hüvelyesek iránti érzékenység prevalenciája az egyes területek étkezési szokásaitól függ. "Spanyolországban, ahol gyakran fogyasztják őket, elfoglalják a az érintett ételek között az ötödik hely gyermekkori ételallergiáknál, és a lencsék (amelyek konzervek lehetnek) okozzák a legtöbb reakciót. bár a legtöbb beteg egynél több hüvelyesre érzékeny. "Tünetei lenyelés, belégzés és érintkezés után jelentkeznek.
Fokhagyma, főleg szakácsoknak
A fokhagyma a liliom családjába tartozik, mint a hagyma és a póréhagyma. Santaolalla megjegyzi, hogy kontakt dermatitist okozhat a bőrön, főleg fő allergénje, a diallil-diszulfid miatt. Az orvos biztosítja, hogy gyakori, hogy megnyilvánul a szakácsok vagy azok kezelőinek ujjainak legszegényebb részein szorgalmasan. Azt is megmagyarázza, hogy hasonlóan más növényi ételekhez, tartalmaz olyan fehérjéket, amelyek azonnali allergiás tüneteket okozhatnak, ha lenyelik, ha egy embert érzékenyítenek.
Dió, a legveszélyesebb szárított gyümölcs
A diófélék igen a második ok mnak neks a növényi eredetű ételek gyakori allergiája Spanyolországban. Az, amelyre hazánkban a legtöbb ember érzékennyé válik, az a dió (amelynek szintén igazságtalanul rossz híre van a hízás), ellentétben más helyekkel, mint például az Egyesült Államok, ahol a földimogyoró található, magas fogyasztása miatt. "Gyakran súlyos reakciókat okoznak, amelyek végzetesek lehetnek. Az anafilaxia eseteinek túlnyomó többségéért felelősek, és rejtett allergénekként jelentkezhetnek, vagy nagy keresztreaktivitást mutathatnak közöttük és más növényi élelmiszerek között" - magyarázza az allergológus. Másrészt Santaolalla rámutat, hogy a többi ételallergiával ellentétben a dióé általában tartós, és idővel nem tűnik el.