Világkonyha receptfüzete Sült fánk
A nemzetközi konyha receptjeinek cseréjére szánt blog. Hagyományos konyhai receptek, mikrohullámú sütők, desszertek és mások. Hely, ahol megtalálhatja az asztalt és jó ízt adhat neki.
2009. április 28., kedd
Sült fánk
A fánk (az angol fánkból származik), fánknak, fánknak vagy berlinának is nevezik egy toro vagy édes zsemlét, amelyet hagyományosan sertészsírban sütnek.
A fánk eredete vitatott; egyes történészek azt állítják, hogy elődei megtalálhatók Észak-Európa középkori népében, de az a népszerű forma, amelyet manapság a fánk kifejezéssel társítanak, csak akkor készült el, ha egy matróz megcsinálta a híres lyukat, hogy megoldja azt a problémát, hogy a tészta nem süt jól a központban.
Sokféle fánk létezik; némelyik különböző színű mázzal van ellátva, és néha van hinti, más részükre lekvár vagy puding kerül. A háromféle fánk a sütemény, a kovász (élesztőben erjesztett) és a hagyományos. Egy fánk átlagosan körülbelül 300 kalóriát és 25 g zsírt tartalmaz.
A gyűrű alakú fánkokat úgy állítják elő, hogy egy hosszú, vékony tésztadarab végét összekapcsolják, vagy olyan formákat használnak, amelyek egyszerre vágják le a külső és a belső darabokat, eltávolítva a tésztát a közepén. A középső tésztát 1847-ben először egy Hanson Gregory nevű tengerész távolította el, mert a tészta nem sütött meg jól, amikor a közepén volt. A fennmaradó darabot megfőzzük vagy visszatesszük a tésztába, hogy több egységet kapjunk. Korong alakú fánkot toroid formába lehet tenni, hogy felfedje a középső lyukat.