Világossárga bors és cukkini krém
Ha már unjuk a gazpachót és a salmorejo-t, akkor továbbra is élvezhetjük a krémeket és a könnyű leveseket más zöldségekkel, gondolva az ősz hűvösebb napjaira is. Ez puha tejszín bors és cukkini Hidegben, melegen vagy melegen a leginkább étvágygerjesztő, és sok köretet enged be az ízlésnek vagy a napi igényeknek megfelelően.
A sárgaborsot általában kissé elfelejtik a konyhában, és érdemes nagyobb hangsúlyt fektetni rá, mivel ugyanolyan egészséges, mint vörös és zöld testvérei, mivel valójában ugyanaz a bors az érés egy másik szakaszában. Ezt a fajtát akkor szüretelik, amikor a zöld elveszíti színét, és mielőtt a vörös tónusok kialakulnának, ezért ízletesebb, mint az első, de lágyabb is mint a második. A krém főzése és utána leszűrése nagyon emésztő hatású.
Hozzávalók
- Metélőhagyma 1
- Nagy sárga paprika 2
- Cukkini 1
- 1 teáskanál őrölt kurkuma
- Ízlés szerint granulált fokhagyma
- Zöldségleves (kb.) 600 ml
- Extra szűz olívaolaj
- Fekete bors
- Só