Vinaigrette és más salátaöntet
A salátaszezon virágzik. Emiatt folyamatosan azon gondolkodunk, hogyan lehet még finomabbá tenni receptjeit. Ne hagyja ki mindazt, amit tudnia kell a vinaigrette-ről és a saláták egyéb öntetéről.
A klasszikus vinaigrette mellett, amellyel a garnélákat kísérjük, más lehetőségek is vannak a felfedezésre. Az összetevők kombinálásának megkezdése előtt figyelembe kell vennie néhány elképzelést. Például tudta ezt nem minden típusú ecet illik bármilyen fajta olajhoz? És mit érhet el édes íz a kávénak köszönhetően? Ma felfedjük ezeket és más titkokat az öntetekkel kapcsolatban, amelyek a salátáit ugyanolyan jól mutatják, mint ezek
Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videót
Első pont: nem minden típusú ecet illik minden olajfajtához
Ahogy a neve is sugallja, az ecet szinte az összes öntet egyik fő összetevője. De savas ízének esetleges gyűlölői számára ne feledjük, hogy olajat és egy csipet sót adva enyhén semlegesíthetjük. Az alapanyag, az ecet tekintetében különféle típusok közül választhatunk: borecet, sherry, málna, balzsam, tárkony, mogyoróhagyma stb.
Ugyanez vonatkozik az olajra is. Mint tudják, az olyan olajoknak, mint a napraforgó, semlegesebb az ízük, mint például az olívának. Javasoljuk, hogy ne habozzon, amikor néhány növényi eredetű terméket, például lmogyoró-, makadámia- vagy dióolajok. Mivel aromásabbak, ízletesebb és meglepőbb receptekhez vezetnek.
Második pont: mi a megfelelő összeg?
Itt csak egy dolog világos: az ízlésről nincs semmi írva. Ezért az összetevők kombinálásakor gondolja át: nagyon szereti az ecetet? Vagy éppen ellenkezőleg, menekül a savassága elől? Általában, általában kétszer annyi olajat adnak hozzá, mint az ecet (3 evőkanál ecet például 6 evőkanál olajhoz). De még egyszer próbáld ki, és válaszd ki, hogy mi felel meg a legjobban.
Harmadik pont: néhány nagyon hasznos tipp
-
Ha az ecet íze túl intenzív, hozzáadhat egy csepp vizet, hogy csökkentse a kombinációt. Természetesen a beépítés után tisztítsa meg a sót, mert lehet, hogy túl gyenge.
Abban az esetben, ha valamivel sűrűbb eredményt szeretne keresni, például egy hal kísérőjeként, akkor tartalmazhat néhány nyers tojássárgáját, amellyel megvastagítja és emellett fokozza az ízét.
Az összes hozzávaló megfelelő integrálásához használjon villát vagy próbáljon ki egy egyszerű trükköt: ha mindent összekeverünk egy üvegpalackban, és erőteljesen megkeverjük.