Visszatért a kalóriaszámolás divatja - LA NACION
Egyre több élelmiszeripari vállalat és gasztronómiai intézmény kínálja termékeik kalóriatartalmának részleteit
NEW YORK (The New York Times) .- Amikor fiatal vagy, és megélhetésért táncolsz, nem kell túl sokat gondolkodnod a következő étkezés kalóriatartalmán. De nemrég, amikor három előadó, akik a napot a "Shrek the Musical" próbájával töltötték, bementek egy 42. utcai étterembe, látták az étlapon, hogy egy japán stílusú hústálban 1900 kalória van, és úgy döntöttek, hogy keresnek egy helyet, ahol találnak egyet. saláta.
"A kalóriák számlálása nagyon 1980-as évek - mondta Rachel Stern, az egyik táncos." De amikor ott vannak előtted, nehéz figyelmen kívül hagyni őket. "
Az elmúlt évtizedekben a legnépszerűbb étrendek a komplex tápszerek voltak, amelyek rengeteg ételt ígértek, a zsír, fehérje és szénhidrát megfelelő kombinációjával. Ma ezeket a rendszereket egzotikus jelzálogként vagy más kockázatos pénzügyi eszközként kezdik felfogni. És a jó öreg kalóriaszámlálás, mint a megbízható takarékpénztárak, ismét felzárkózik.
"Egyre többen nézik a bevitt kalóriákat és az általuk kiküszöbölt kalóriákat" - mondta Dr. Terry Eagan, a los Angeles-i pszichiáter, aki 16 éve segít étkezési rendellenességekben és más függőségekben szenvedőknek. "Tudom, hogy néhány ember szexi, más és újdonságra vágyik, de valójában nincs semmi új a fogyásban."
A kalória újjáéledésének bizonyítékai mindenütt megtalálhatók. A Coca-Cola és az M & Ms gyártói hamarosan kinyomtatják a kalóriák számát a csomagokon. A fogyasztók is nagyobb figyelmet fordítanak, mivel azok az étkezők, akik felfedezték, hogy az Applebee egyes ételei több kalóriát tartalmaznak, mint amennyit hirdetnek, és közös jogi lépéseket tettek ősszel.
A New York-i lakosok kemény kalóriatartalommal bírtak ezen a nyáron, amikor néhány étterem 15 vagy több forgalmazóval együtt kénytelen volt feltüntetni az ételek kalóriatartalmát az ár mellett. Az ebből fakadó meglepetés egy nagyváros egy részét fekvőtámaszokra késztette.
A kampány az egész ország törvényhozóit arra ösztönözte, hogy New York nyomdokaiba lépjenek.
Az éttermek és az élelmiszeripari vállalatok könnyebbé teszik a recepteket és az adagokat. A Starbucks például azt állítja, hogy tavaly október óta 17 billió kalóriát spórolt meg az országnak azzal, hogy a sima tejet teljes kiőrlésű tejre cserélte. Ráadásul 100 kalóriás snackjük az évtized válasza a korábbi zsírmentes SnackWell kekszre, míg más márkák olyan kis adagokat mutatnak be, mint a Cool Ranch Doritos és a Clif Bars.
A Dunkin ’Donuts nemrégiben hozzáadott egy alacsony kalóriatartalmú tojásfehérje reggeli szendvicset, a Così alacsony zsírtartalmú majonézet használ, és a McDonald's krumpli 500-ra csökkentette kalóriáját a tavalyi 570-ről.
A Quiznos kisebb, alacsonyabb kalóriatartalmú szendvicseket tesztel New York-i helyszínein. Cathy Nonas, a New York-i Egészségügyi Minisztérium részéről elmondta, hogy ez reakció a lakosság egészségre gyakorolt nyomására.
Az éttermi vállalatok azt állítják, hogy a fogyasztói kereslet és nem a jogszabályok fenyegetése váltotta meg őket. Ezért a Yum Brands, amely a KFC, a Taco Bell, a Pizza Hut és más gyorséttermek tulajdonosa, még ebben az évben önként megkezdi a kalóriaszámlálást az egyes országokban működő éttermeiben, mondta Jonathan Blum, a cég szóvivője.
A Starbucksnál "táplálkozási útmutatók" sorozatát vezették be az elmúlt évben, mert az ügyfelek azt akarták, és nem azért, mert törvényes rend volt - mondta Katie Thompson, a vállalat táplálkozási szakértője.
A termékeket kalóriák és zsírtartalom szempontjából vizsgálták.
A pékeket arra ösztönözték, hogy cseréljék ki az egészségesebb alapanyagokat, és ha ez befolyásolja az ízt, csökkentse az adagokat, ahogy a társaság tette rövidítő kiflijével. A Starbucks figyelembe vette a termékek által nyújtott jóllakottság mértékét is, ami egyre fontosabb, mivel az emberek csökkentik a kalóriák számát - mondta.