Viszkózus, de ízletes Las Provincias

A biológiai sokféleséggel foglalkozó kutatási kurzus olyan menüt kínál a hallgatóknak és a vendégeknek, amely meghívja e kis fajok fogyasztását a szokásos étrendben.

Lehet, hogy a nemzedékektől függ, de sokan fogják látni, hogy a "nyálkás, de ízletes" kifejezés felismeri a jelenetet. Ez az „Oroszlánkirály” pillanata, amikor Pumbaa, a jó természetű vaddisznó, ezekkel a szavakkal támasztja alá a beszédes szurikáta Timon érveit, hogy meggyőzze a kis Simbát arról, hogy a rovarok jó étel.

Ez nem ugyanaz a mottó, és nem is ugyanazokat az érveket alkalmazzák, de az Alicantei Egyetem által szervezett „Tanfolyam a biológiai sokféleségért: Jelen és jövő” c. Könyvből kiderül, hogy az étrend megnyitása ezen apró finomságok előtt megegyezik. Tegnap a program zárásaként kóstolót kínáltak a hallgatóknak és a vendégeknek, amely különös hangsúlyt kapott az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) rovarfogyasztásra vonatkozó nemrégiben tett ajánlásával is.

Estefanía Micó ennek a kurzusnak az igazgatója, amely tegnap zárta harmadik kiadását, és amelyben megerősíti, hogy „ez az év új dolgok előtt nyitott meg. Olyan témákkal foglalkoztunk, mint a környékbeli herberok, fényképezés vagy rovarok ». Ezekkel kapcsolatban «a lakosság egyharmadában rendszeresen fogyasztják őket. Fehérjék és vitaminok forrásai, és csak a kulturális koncepció tart minket távol tőlük ».

Kijelenti, hogy „garnélát és csigát eszünk, és sok helyen megvetik ezeket az állatokat, mint mi rovarokat. De mind ehetőek. Élelmiszer-összetételüket tekintve a rovarok még jobban hozzájárulnak a fehérjéhez, mint a környezetünkben szokásos források. "Táplálkozási tartalmának több mint a fele fehérje, ami magasabb, mint a sertés vagy marhahús".

---