Vitaminokban, antioxidánsokban és ásványi anyagokban gazdag cseresznye
A meggy, gazdag A- és C-vitaminban, valamint ásványi anyagokban mint a kálium, a kalcium és a vas, szintén kitűnik az antocianinokban, a pigmentekben gazdag gazdagságában, amelyek a színadás mellett magas antioxidáns erővel rendelkeznek. Június és július az ideális alkalom a gyümölcs tulajdonságainak kihasználására egyedi szépségű és finom ízű
A cseresznye története
Jelenleg a cseresznye széles körben elterjedt számos régióban és országban mérsékelt, sőt hideg éghajlatról.
A "cseresznye" kifejezés etimológiai eredete ellentmondásos. Az egyik leghitelesebb hipotézis biztosítja, hogy ez a kifejezés a görög "kérasos" -ból származik, amely név a görögök nevezte ezt a gyümölcsöt. Később a rómaiak átvették ezt a nevet, és sajátjává tették, ezt a gyümölcsöt "cerasus" -nak nevezték, amiből a jelenlegi kifejezés származna.
A cseresznye, nagyon változatos gyümölcs
A cseresznye a cseresznyefa gyümölcse (Prunus avium), ugyanannak a botanikai családnak a fája (Rosaceae) mint más ugyanolyan ízletes gyümölcsök, mint az őszibarack, a barack és a szilva.
Gömb alakú kinézetű, általában vörös színű, a szóban forgó fajtától függően többé-kevésbé intenzív gyümölcs, amelynek belsejében kemény kő található. Pépe lédús és változó színű, a sárgától vagy a krémetől az intenzív gránátig.
Két cseresznyefajról, édes cseresznyéről beszélhetünk (Prunus avium) és a meggy vagy cseresznye (Prunus cerasus). Ebből mind a többi fajta, amely 1000 körül van, és még több.
Az édes fajták ideálisak természetes fogyasztásukhoz, és így jobban értékelni tudják az ízüket és kihasználhatják táplálkozási előnyeiket, bár kiválóan alkalmasak lekvárok, konzervek készítéséhez és sütemények vagy sütemények díszítéséhez is.
A savasabb fajták, például a cseresznye, nagyon alkalmasak főzéshez, szószok, sorbetek készítéséhez, cukrászdában, valamint befőttek és lekvárok készítéséhez.
Spanyolországban számtalan cseresznyefajtát termesztenek, Termelés szempontjából kiemelkednek Alicante, Castellón, Barcelona, Zaragoza, Navarra és a Cáceres tartománytól északra fekvő Jerte régió. A Jerte folyó völgyében található Jerte régió kiváló meggy termelésének bölcsőjeként megérdemelt hírnevét élvezi, ami viszont a virágzás hónapjaiban egyedülálló enklávévá teszi.
Jelenleg a Spanyolországban betakarított cseresznye negyede rendelkezik a "Jerte" vagy a "Valle de Jerte" eredetmegjelöléssel. Különlegessége a pillér, bár vannak más fajták is, amelyek lehetővé teszik a kollekció májustól júliusig tartó szakaszolását. A pikóták az édes cseresznye ellenállóbb fajtái, amelyeket farok nélkül értékesítenek.