Vitel tonné (Vitel tonné, vitel tonná, vitello tonnato) · Könnyű receptek
A Vitel toné az olasz gasztronómia tipikus étele, különös tekintettel a piemonti régióra. Ez az étel nagyon népszerű, és karácsonykor karácsonykor és szilveszteri ünnepekkor előételként fogyasztják.
A Vitel tonét általában marhahússal készítik, és tojássárgáján, növényi olajon és szardellán alapuló mártással kísérik.
Hozzávalók a Vitel tonéhez
- 1 és ½ kilogramm marhahús bélszín
- 1 evőkanál só
- 1 csokor fűszer (babérlevél, kakukkfű, rozmaring)
- 1 hagyma
- 1 sárgarépa
- 3 tojássárgája
- Só és bors ízlés szerint
- 5 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál mustár
- 1 csésze olaj
- 1 doboz tonhal
- 3 szardella filé olajban
Vitel toné elkészítése
- A bélszínt megkötözzük, hogy megőrizze formáját, majd egy edénybe tesszük, vizet adunk hozzá, amíg el nem fedődik, és adunk hozzá egy kis sót, a csokor fűszert, hagymát, sárgarépát, és puhára pároljuk.