Vizsgálati jegyzőkönyv

A táplálkozási hozzájárulások ellenőrzése a granadéros iskola tanulóinak reggelijében, 2002.

MARSHALL, CLAUDIA LILIБN (IAN hallgató)

1. BEMUTATKOZÁS

Az iskola étele, beleértve a reggelit is, fontos a jelen és az élet szempontjából is. Az ételnek az életkorának, súlyának, magasságának és aktivitásának megfelelően kell a szükséges kalóriamennyiséget biztosítani. Ezeket a kalóriákat a következő étkezési arányokban kell elosztani a négy étkezés során: 20% reggelire, 30% ebédre, 20% snackre és 30% vacsorára (ez utóbbi enyhíthető, kompenzálva a többivel).

Egy iskoláskorú gyermeknek 1700 és 2400 kalória között van szüksége. Ez azt jelenti, hogy az első osztályú gyermeknek reggelire legalább 300 kalóriát kellene megennie.

Az osztály teljesítménye egyenesen arányos a reggeli minőségével, és nem azzal a mennyiséggel, amelyet egy iskolás evett. Tudományosan bizonyított, hogy a gyermekek zavaró tényezőinek túlnyomó többségét az óra második órája után az okozza, ha nem reggeliztek megfelelően. A magyarázat egyszerű; böjtöléskor glükózhiány van a vérben, ezért az agyban. Ez a cukorhiány a test gyenge működését okozza, ilyen körülmények között nagyon nehéz hosszú ideig fenntartani a figyelmet, és gyakori lehet a gyomor kellemetlen érzése vagy a fejfájás. Ennek az állapotnak, a hipoglikémiának az elkerülése érdekében energiával kell ellátni a testet a nap megkezdéséhez szükséges összes élelemmel.

Az ideális reggeli, amely minden reggel megismételhető, nem létezik, és több okból sem kellene:
- A helyes étrend elérése érdekében olyan kombinációkat kell készíteni, amelyek fenntartják a fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok egyensúlyát.
- Mivel a reggelizés mindig ugyanaz, a gyerekek annyi ismétléssel telítődnek.

Az optimalizálás elérése érdekében, figyelembe véve magát a reggelit, teljes tejet vagy tejtermékeket, kenyeret (teljes kiőrlésű, annál jobb), teljes kiőrlésű gabonát, mézet vagy lekvárt és gyümölcsöt kell tartalmaznia.

Az egészségi állapothoz és különösen a táplálkozási állapothoz kapcsolódó fizikai fejlődés és növekedés. A növekedés ütemének lassulása a lehetséges alultápláltság első jele.

Bizonyított, hogy a fehérje-kalória alultápláltság torzítja a növekedést és a fejlődési folyamatot, valamint befolyásolja a gyermekeket mentális fejlődésükben, ezért tanulási képességükben és viselkedésükben. Másrészt, amint az alultáplált gyermek megfelelő étrendet kap, olyan gyógyulást mutat be, amely elérheti a normális értékeket.