Vöröskáposzta vitamin- és antioxidáns-forrás

Ez a keresztesvirág alacsony szénhidráttartalma miatt nagyon kevés kalóriát nyújt.

vöröskáposzta

Vörös káposzta vagy lila káposzta, plusz egy jó adag C-vitamin és citromsav, Cianidint tartalmaz, egy gyulladáscsökkentő hatású antocianin vegyületet, amelynek jelenléte sok köze van ennek a káposzta lila színéhez. Mi több, alacsony szénhidráttartalma miatt nagyon kevés kalóriát biztosít (20-25 kalória/100 gramm). A többi keresztes kereszthez hasonlóan fitokémiai anyagokat (glükozilonátokat, izotiocianátokat, indolokat) tartalmaz, amelyek adjon védő tulajdonságokat a rák ellen.

Másrészt összetételében a fontos antioxidáns-forrás ?béta-karotinok vagy A-provitamin? és kénvegyületek.