Wasabi, az erőteljes és fűszeres természetes antimikrobiális előnyök és hátrányok
Ez a japán ételek elengedhetetlen része, így valószínűleg hallott már erről az úgynevezett szuperélelmiszerről wasabi, vagy legalábbis csenget. Mindazok, akik ettek sushit, észrevették, hogy a hozzá tartozó zöld paszta szójababbal keverhető, mivel nem csak azért fogyasztható, mert rendkívül fűszeres.
De nemcsak kulináris szinten fontos, hanem nagy és bőséges előnyökkel jár a szervezet számára is. Amellett, hogy a japán konyha Egyre divatosabb, rendkívül hasznos, hogy gyógyszeresen alkalmazzák, és mindennap világszerte ismertebbé és használhatóbbá teszi.
Ezért nem hagyhatjuk abba, hogy belefoglaljuk a mi superfood listát. Így nem fog lemaradni fantasztikus felhasználásáról, és a következő próbálkozáskor sem menekül el tőle. Ne hagyja ki, amit el kell mondanunk erről a fontos növényről, a wasabiról.
Tartalomjegyzék
Mi a wasabi
Ez a növény, az ún wasabi vagy wasabia, japán eredetű, a keresztesvirágúakból származik, mint a brokkoli és a káposzta. És manapság divatos étel.
Leveleinek is megvan a sajátos sötétzöld színük ezeknek a zöldségeknek. Virágai lévén, éppen ellenkezőleg, fehérek és kicsik. Körülbelül 15 centiméter, és a gyökér az a rész, amelyet elfogyasztanak. Ezt a gyökeret hívják raiforte, és nagyon fűszeres japán eredetű retek.
Az elkészítés módja nagyon egyszerű. Csak a retket kell összekeverni vízzel, és megkapja a zöldes ízű pasztát, amelyet ismerünk. Bár egyes ételekben reszeltnek tűnik. Akárhogy is, különleges és erős íze senkit sem hagy közömbösnek.
Amellett, hogy klasszikus a japán konyhában, a klasszikus kínai orvoslásban is klasszikus, amely segít abban, hogy képet kapjunk a wasabi fantasztikus tulajdonságairól, és ezekről mesélni fogunk nektek.
A wasabi termesztése
A Wasabi tudományosan más néven Cochlearia wasabi, Eutrema japonica vagy Japán wasabia, ez a címlet a legismertebb a köznév után.
Más eredetű növényekkel, például a mustár, fehérrépa vagy retek. De ezektől eltérően ez egy gyökér, amelynek növekedése bekövetkezik vízben, és nem a földön.
Eredete japán, és kizárólag ebben az országban nő. Pontosabban Szahalin szigetén. Azt mondjuk, hogy csak ezen a területen növekszik, a növekedés nehéz körülményei miatt. Amit legközelebb tudni fogunk.
- A Wasabi por a japán torma száraz formája, amelyet általában megtalálhatunk.
- Csak öntsön vizet a wasabi porba, hogy otthon saját pasztát készítsen.
- A Wasabi por felhasználható halakon, különösen tonhalon és lazacon. Is.
Ez egy olyan növény, amire szüksége van tiszta hideg vizet nagy mennyiségben, de nem lehet elárasztani. Éppen ezért az ültetvények a patakok és folyók felett helyezkednek el, oly módon, hogy alattuk mindig állandó, de nem túlzottan erős víz áramlik.
Mivel nagyon nehéz felnevelni, rendkívül drága. Éppen ezért a világ legtöbb éttermében olyan keveréket kínálnak, amelyből összeáll torma, mustár, ételfesték és egyes esetekben apró mennyiségű wasabi por. Másoknál a víz és a por alakú étel keverékét használják. De ennek a friss összetevőnek a megszerzése gyakorlatilag lehetetlen, legalábbis Spanyolországban és más országokban.
Ezért, ha érdekli ennek a növénynek a termesztése, akkor vegye figyelembe a magjainak magas árát, és azt, hogy mennyire nehéz a növényt elrontani és elpusztulni.
De mivel nincs lehetetlen, ha valóban érdekel, akkor szükséged lesz egy olyan vetőmagra, amely jó, folyó víz a növény alatt és körülötte, de nem meríti el, különben elrontja. Ezenkívül szükség lesz a megfelelő tápanyagokkal rendelkező talajra, finom jellege miatt sem túl sok, sem pedig kevés; ha nem, akkor beteg lesz.
Mire való a wasabi
Ez a jól ismert étel, amelyet wasabinak hívunk, a japán konyha alapvető összetevője. Erőteljes fűszeres tapintása, amelyet főleg az orr érzékel, a japán konyha egyik kedvenc fűszerévé tette.