Wasabi, erős antibakteriális étel - NAVARRA INFORMÁCIÓK
Sushi EFE/Kimimasa Mayama
A táplálkozás ábécéjében eljutunk a "W" betűig, és beszélünk a "Wasabi" -ról, amely a japán étrendben széles körben használt étel, nagyon erős fűszeres ízű, de mindenekelőtt nagy antibakteriális erővel, ezért mindig táplálékként használják nyers hal kísérete. Beszélünk a fűszeres termékek előnyeiről és ellenjavallatairól, és összehasonlítjuk a japán étrendet a Földközi-tengerrel
Issei Kurimoto séf sushi készítésére wasabival.
EPA/EVERETT KENNEDY BARNA
"Egy zöldes paszta csípős aromával és a fűszeres ízű amelyet vízi gyökérből nyernek. A retek családjába tartozik, tormával keverve forgalmazzák, amely egy gyakoribb és olcsóbb faj ”- magyarázza a szakember.
Azt is megjegyzi, hogy mint a világ más részein, például Mexikóban vagy Indiában, fűszeres anyagok azok mellett használják íz, nagyszerűségéért antibakteriális hatás Y fertőtlenítő.
"A fűszeres anyagok, például a chili, a paprika, a fokhagyma vagy ebben az esetben a wasabi használata nemcsak a kulináris érzetet nyújtja, hanem hozzájárul a élelmiszerbiztonság a hatásukra mikrobiális terhelés az ételekben ”- állítja Aragón.
A wasabi főleg úgy fogyasztják kíséret lemezek Nyers hal, mivel ez egy olyan élelmiszer, amely a nagy mennyiségű mikroorganizmus. A spanyol kultúrában mindig ajánlott főzni őket a mérgezés kockázatának elkerülése érdekében.
Wasabi és fűszeres, jótékony hatások
„A fűszeres ételeknek kimutatták, hogy jótékony hatásuk van, például javítják az emésztést; antiszeptikus és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkeznek ”- pontosítja a szakember.
A Prima Chakrabandhu Na Ayudhya fagylalt megmutatja
wasabi fagylalt "Sushi" a bangkoki fagyizóban
(Thaiföld). EFE/Narong Sangnak
A fűszeres növények mint a paprika, a chili paprika vagy a wasabi hozza létre ezt az ízt túlélési mechanizmus, azért teszik, hogy ne kedveskedjenek az állatoknak, és így megvédjék magukat ragadozóiktól.
A kémiai anyag étel jellegzetes, mint chili paprika és paprika az a kapszaicin, egy olyan komponens, amely viszketést okoz, amint érintkezik a szájnyálkahártyával.