Yacón Méz Egészséges alternatíva; Johannakoelle
Yacón édesem valóban Egészséges alternatíva?
A Yacón, Smallanthus sonchifolius, Az Andok őshonos növénye, amelyet a Tahuantisuyo lakosság háziasít. Friss gyümölcsként fogyasztják, miután néhány napig napsugárzásnak kitették, mivel ez növelte édességét. Gyógyhatásúan emésztési és vesebetegségek kezelésére, valamint a vércukorproblémák javítására is alkalmazták.
A yacon mézet a növény gyökereiből nyerik. A gyökerekből származó levet kivonják, majd leszűrik és vegyszermentes eljárással elpárologtatják, hasonlóan az agaveméz előállításához. A végtermék édes méz, sötét színű és állaga hasonló a melaszhoz.
A yacon méz az egyik legjobb fruktooligoszacharid (FOS) forrás, amely egyfajta egészséges rost. A test nem képes emészteni vagy asszimilálni ezeket, bár a vastagbélben lévő baktériumok és különösen a nemzetségben lévő baktériumok energiaszubsztrátként használják őket Bifidum. A fruktooligoszacharidokban gazdag zöldségeknek ez az extra előnyük van az emésztés egészségére, az immunrendszer működésére és a vastagbélrák megelőzésére.
A yacón esetében a fruktánok a fruktooligoszacharidok fő típusa, amelyek bőségesen vannak benne; oldható rost kategóriája. A pontos mennyiség változhat, de a yacon méz 40-50% fruktánt tartalmaz.
A Yacon emészthető cukrokat is tartalmaz, beleértve a fruktózt, a glükózt és a szacharózt; melyek adják édes ízét. A többit fruktooligoszacharidok és inulinrost alkotják .
Köszönhetően annak, hogy a yacon méz nagy része nem emészthető meg, csak a cukor kalóriaértékének egyharmadát adja, vagyis kb. 20 kalóriát evőkanálonként, és emiatt a cukor hipokalorikus alternatívájaként használható.
A yacón varázsa a testben
fotó a http /// hablemosdealimentos.com webhelyről
Amikor a fruktánok eljutnak a vastagbélig, táplálják a jó baktériumokat, és ez a yacon nagy előnye.
A vastagbélben található jó baktériumok nagyon fontosak az egészség szempontjából. Ezek a baktériumok és az ezek különböző típusai közötti egyensúly az emberi mikrobiom része, a gombák, vírusok és archeák mellett. Ezek a test felületének minden milliméterét lefedik, sőt a fejbőrön, a száj belsejében és a nyelőcsőben is megtalálhatók.
A testben nagyjából ugyanannyi baktérium van, mint a sejtekben (30-50 billió), de a legtöbb baktérium a bél mikrobiotájában él (a test egy meghatározott részén jelen lévő mikrobák közösségét „mikrobiotának” nevezik).
A bél mikrobiota jó baktériumai nagyon fontos funkciókat látnak el, például a tápanyagok és a gyógyszerek metabolizálásával, segítik az immunrendszert a kórokozó inváziók megelőzésében, csökkentik a cukorbetegség kockázatát, javítják az agy működését.
Amikor a baktériumok megemésztik a fruktánokat, rövid láncú zsírsavakat állítanak elő, amelyek elhízásgátló hatásúak (eddig csak patkányokban bizonyítottak 1).
Bizonyos bizonyítékok is vannak arra, hogy a fruktánok mérsékelhetik a Ghrelin hormon termelését, ez vezérli az étvágyat és a teltségérzetet.
Yacón fogyni
Egy állítás, amely szerint a yacon segít a fogyásban, egy konkrét tanulmányon alapul:
Yacon méz: jótékony hatások az emberek elhízása és inzulinrezisztenciája ellen (két )
A vizsgálat során egy kettős-vak kontrollcsoportot és egy placebót, amely egy másik méz volt, használtunk menopauza előtti, elhízott nőknél, koleszterinproblémákkal és székrekedéssel.
Két csoport készült, amelyekben 40 nő 120 napig szedett yacón mézet, míg a másik 15 nőből álló csoport egy másik mézet vett.
Minden hölgynek azt tanácsolta, hogy mindenképpen csökkentse a kalóriabevitelét, és próbáljon alacsony zsírtartalmú étrendet követni. Az elfogyasztott yaconmennyiség elegendő volt ahhoz, hogy nemkívánatos gyomor-bélrendszeri hatások nélkül tolerálható legyen.
A vizsgálat végén azok a nők, akik yacon mézet fogyasztottak, átlagosan 15 kg súlyt vesztettek. Ugyanakkor a másik csoport átlagosan 1,6 kilót hízott.
A derék kerülete és a testtömeg-index is csökkent.
Egyéb további hatások:
- Megfigyelték az éhomi szérum inzulin 42% -os csökkenését.
- A yacon fogyasztása fokozta a bélmozgást (székletürítést) és a jóllakottság érzését.
- Az izomtömeg index (BMI) 34-ről 28-ra csökkent (elhízásból túlsúlyos nőkké váltak)
- Az inzulinrezisztencia, a cukorbetegség és a szívbetegségek egyik legnagyobb rizikófaktora 67% -kal csökkent.
- Az LDL "rossz" koleszterinszint csökkenése 137 mg/dl-ről 97,5 mg/dl-re csökkent (29% -os csökkenés).