Yakisoba Mindent a yakisobáról és a japán ételekről az iFoodie-n
A Csendes-óceáni háború vége, miután a Felkelő Nap Birodalma átadta az Egyesült Államokat, fordulópontot jelentett Japán közelmúltjának történetében. A következő időszak kiterjedt időszak volt, ahol az ország újjáépítése volt a prioritás.
Abban az időben Japánnak problémái voltak az élelmiszerellátással. A rizskészletek alacsonyak voltak, ami a lisztexport növekedéséhez vezetett.
A sült tészta Jakisoba kínai eredetű étel (chaw mein) volt, és akkoriban Japánban tömegesen elfogadták. Japán különböző régióiban sült tésztát tartalmaztak, de mindegyikhez hozzáadták a rendelkezésükre álló ételeket (hús, hal, zöldségek stb.). Ez az oka annak, hogy Yakisoba különbözik Japánon belüli elhelyezkedése alapján.
"A jakiszoba, sült tészta, kínai eredetű étel (chaw mein) volt, amelyet a csendes-óceáni háború után Japánban tömegesen alkalmaztak."
Yakisoba összetevők
A Jakisoba fő összetevői a búzalisztből készült tészták; csirke, sertés vagy marhahús; zöldségek, például hagyma és sárgarépa. Ezenkívül Worcestershire-i mártást is adnak hozzá.
A Yakisobában használt tésztát nem hajdina lisztből, hanem hagyományos búzalisztből készítik. Ennek eredményeként a tészta megjelenése nagyon hasonlít a ramenéhez.
A Worcestershire vagy Worcestershire szósz ecettel, kukoricasziruppal, melaszhoz, vízhez, kaliforniai paprikához, szójaszószhoz stb. Készül. Ez a szósz Indiából származott, és az angolszász ország fogadta el. A múlt század 30-as éveiben vált népszerűvé.
A Worcestershire szószt sok angol ételben használják, és a japán gasztronómiában ezt a mártást használják a Yakisoba mellett, okonomiyaki nyelven.
Hogyan készítsük el a Yakisobát
Az étel elkészítése nagyon egyszerű: abból áll, hogy egy serpenyőben egy csirke-, sertés- vagy marhahúsalapot sütünk zöldségekkel, például hagymával és sárgarépával. Az előzőleg párolt tésztát kevés vízbe öntve adjuk hozzá. amikor elpárolog, adjuk hozzá a mártást és tálaljuk.